Gratin de Légumes

Préparation de la recette

• 1.

  Légumes

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les légumes.

  À l'aide d'un couteau, concassez* grossièrement les noisettes.
  Lavez, épluchez et émincez* la carotte ainsi que les pommes de terre en fines rondelles.
  Dans la casserole d’eau, plongez la carotte et les pommes de terre, puis faites-les cuire pendant 15 min, à feu moyen.

• 2.

  Crème

  En parallèle, dans un bol, mélangez la préparation végétale avec la noix de muscade, le thym effeuillé*, du sel et du poivre.

• 3.

  Gratin

  Une fois les légumes cuits, égouttez-le puis replacez-les dans leur casserole. Incorporez la crème à la muscade puis répartissez la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé.

  Parsemez le tout de noisettes concassées et enfournez pendant 15 min.

• 4.

  Salade

  Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive (cf. quantité), du sel et du poivre.
  Lavez, coupez le pied puis émincez le reste de l'endive finement.
  Lavez et coupez la pomme en cubes.
  Lavez et essorez le mesclun.

• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Servez le gratin bien chaud, accompagné de la salade d'endives.
  Bon appétit !