Gratin de Pomme
de Terre et Céleri-rave

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper l'emmental en morceaux.

  Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe.

  Effeuiller le thym frais. 

  Éplucher le céleri et le couper en morceaux de 3-4 cm.

  Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2 cm. 

  Laver puis essorer la salade.
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• 2.

  Déroulé

  1.  Mettre l'emmental dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

  
  

  2.  Mettre la gousse d'ail et le thym dans le bol, puis hacher 2 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  
  

  3.  Ajouter le lait, la crème liquide, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis chauffer 5 min/90°C/vitesse 1. Transvaser dans le fond d'un plat à gratin (30 x 20 x 6 cm) et réserver.

  
  

  4.  Mettre le céleri-rave dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 4.5, en vous aidant de la spatule. Transvaser dans le Varoma et réserver.

  
  

  5.  Mettre l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. 10 minutes avant la fin de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). c

  
  

  Retirer le Varoma et le panier cuisson, transvaser les légumes dans le plat à gratin sur la sauce et mélanger à l'aide de la spatule. Saupoudrer d'emmental râpé, puis enfourner et cuire 30-35 minutes à 180 °C. Servir chaud avec la salade verte.