Gratin de Pomme de Terre et Céleri-rave

Gratin de Pomme

Temps en cuisine
15 min
À table dans
1 h 10
#sans gluten
#végé
#-20min
#Recette légume
#<600 kcal

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • pommes de terre
    650 g
  • céleri rave
    650 g
  • emmental
    50 g
  • thym frais
    1 tige
  • lait
    100 g
  • ail
    1 pièce
  • crème liquide
    200 g
  • noix de muscade
    3 pincées
  • mesclun
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées
  • eau
    500 g

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Four
  • Plat à gratin
  • Thermomix
  • Bol
  • Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Couper l'emmental en morceaux.
    Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe.
    Effeuiller le thym frais. 
    Éplucher le céleri et le couper en morceaux de 3-4 cm.
    Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2 cm. 
    Laver puis essorer la salade.
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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1.  Mettre l'emmental dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

    2.  Mettre la gousse d'ail et le thym dans le bol, puis hacher 2 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    3.  Ajouter le lait, la crème liquide, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis chauffer 5 min/90°C/vitesse 1. Transvaser dans le fond d'un plat à gratin (30 x 20 x 6 cm) et réserver.

    4.  Mettre le céleri-rave dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 4.5, en vous aidant de la spatule. Transvaser dans le Varoma et réserver.

    5.  Mettre l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. 10 minutes avant la fin de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). c

    Retirer le Varoma et le panier cuisson, transvaser les légumes dans le plat à gratin sur la sauce et mélanger à l'aide de la spatule. Saupoudrer d'emmental râpé, puis enfourner et cuire 30-35 minutes à 180 °C. Servir chaud avec la salade verte.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion