Gratin de Raviolis

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#gourmand

Un gratin hivernal revisité avec gourmandise. Le chou-fleur fondant se mêle à de savoureuses ravioles au Comté, le tout lié par une onctueuse béchamel gratinée à la chapelure croustillante. Le plat réconfortant par excellence.

Ingrédients

Nombre de personnes

Ravioli au Comté AOP & noix de muscade
500 g
chou-fleur
1 pièce
bouillon de légumes
1 pièce
farine de blé
100 g
beurre doux
100 g
chapelure fine
100 g

Dans votre placard :

eau
1000 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole (x2)
Passoire
Fouet
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Chauffez le four en mode grill ou à 230°C.
Coupez le chou-fleur en sommités*.
Puis coupez les sommités en 2.
Épluchez la tige du chou-fleur, puis coupez-la en morceaux. Pas de gaspi !
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
À l'eau
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les raviolis et le chou-fleur.
Plongez le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 6 min.
3.
Et les ravioles
Après 4 min de cuisson du chou-fleur, plongez les raviolis dans l'eau bouillante pendant 4 min. Le chou-fleur va cuire 10 min au total.
4.
Béchamel
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine d'une traite.
Remuez vigoureusement avec un fouet pendant 2 min pour colorer le mélange.
Vous réalisez un roux*.
Versez l'eau et le bouillon de légumes (cf. quantité) tout en remuant jusqu'à ébullition.
La béchamel va épaissir et prendre une consistance onctueuse.Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
5.
Un tour au four
Égouttez le chou-fleur et les raviolis, puis remettez-les dans la casserole. Versez la béchamel par-dessus et mélangez bien.
Versez le tout dans un plat à four. Parsemez de chapelure et enfournez pour 4 à 6 min.Surveillez bien, ça gratine vite !
La prochaine fois
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6.
Bien gratiné
Servez le gratin bien chaud et régalez-vous !