Halloumi Grillé
et Légumes au Sirop d'Érable

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.

  Épluchez la betterave et les carottes.

  Coupez la betterave en fins quartiers et les carottes en bâtonnets. 

  Épluchez et claquez* l'ail.

  Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles.

• 2.

  Un tour au four

  Disposez la betterave, les carottes, l'ail et le thym frais dans un plat à four. 

  Arrosez d'huile d'olive, de sirop d'érable, salez et poivrez puis enfournez pour 45 min, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

• 3.

  Petites découpes

  Pendant ce temps, concassez* grossièrement les noisettes. 

  Coupez l'halloumi en tranches. Disposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'humidité.Dans un bol, zestez* la peau du citron puis pressez son jus (cf. quantité).

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?

• 4.

  Vinaigrette acidulée

  Plongez les lentilles dans l'eau bouillante et faites-les cuire 12 min à feu doux*. Salez l'eau à mi-cuisson pour que les lentilles soient tendres.

  Dans le bol de jus : ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité), salez, poivrez et mélangez bien.

  Temps libre de 10 min.

  Goûtez et égouttez les lentilles, arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive et réservez-les jusqu'au service.

• 5.

  Cuisson gourmande

  Temps libre de 15 min.

  5 min avant la fin de cuisson des légumes :

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. 

  Faites-y dorer l'halloumi 2 min par face. Il doit bien griller et être moelleux au toucher.

• La prochaine fois

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• 6.

  L'halloumi n'attend pas

  Servez les lentilles dans des assiettes.

  Ajoutez les légumes rôtis, l'halloumi grillé et les noisettes concassées. 

  Versez la vinaigrette au citron et dégustez aussitôt !