Halloumi Grillé et Légumes au Sirop d'Érable

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
Créatif
Nutrition
4,4/5
(241 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des légumes rôtis au sirop d'érable, des lentilles fondantes, quelques noisettes françaises croquantes, de l'halloumi grillé irrésistible… Oui, c'est la recette du bonheur !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Halloumi Famille Elya
    400g
  • Lentilles vertes
    300g
  • Betterave
    2 pièces
  • Carotte
    400g
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Noisettes
    40g
  • Sirop d'érable
    50g
  • Ail
    2 pièces
  • Thym frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    8 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • presse-agrume
  • râpe fine
  • poêle
  • bol
  • casserole
  • passoire fine
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante* et faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles. Épluchez la betterave et les carottes. Coupez la betterave en fins quartiers et les carottes en bâtonnets. Épluchez et claquez* l'ail.
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez la betterave, les carottes, l'ail et le thym frais dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive, de sirop d'érable, salez et poivrez puis enfournez pour 45 min, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Plongez les lentilles dans l'eau bouillante et faites-les cuire 20 min à feu doux*. Salez l'eau à mi-cuisson pour favoriser une bonne cuisson.
  • 3.

    Petites découpes

    Pendant ce temps, concassez* grossièrement les noisettes. Coupez l'halloumi en tranches. Disposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'humidité. Dans un bol, zestez* la peau du citron puis pressez son jus (cf quantité).

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 4.

    Vinaigrette acidulée

    Dans le bol de jus et de zestes : Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez, poivrez et mélangez bien. Goûtez et égouttez les lentilles, arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive et réservez-les jusqu'au service. Temps libre.
  • 5.

    Cuisson gourmande

    Lorsque les légumes sont cuits et fondants, gardez-les au chaud jusqu'au service. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer l'halloumi 2 min par face. Il doit bien griller et être moelleux au toucher.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    L'halloumi n'attend pas !

    Servez les lentilles dans des assiettes. Ajoutez les légumes rôtis, l'halloumi grillé et les noisettes concassées. Versez la vinaigrette au citron et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • Comment concasser les fruits à coque ?