Halloumi Grillé et Légumes au Sirop d'Érable

Des légumes rôtis au sirop d'érable, des lentilles fondantes, quelques noisettes françaises croquantes, de l'halloumi grillé fondant… Oui, c'est la recette du bonheur !
25 min
Créatif
Nutrition
(159)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Halloumi1 2
Lentilles vertes150 g300 g
Betterave1 2
Carotte2 3
Citron jaune BIO0.5 0.5
Noisettes25 g50 g
Sirop d'érable25 g50 g
Ail1 2
Thym frais2 tiges4 tiges
Huile d'olive4 c.s.8 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • presse-agrume x 1
  • râpe fine x 1
  • économe x 1
  • poêle x 1
  • bol x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Pour commencer

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante* et faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les lentilles. Épluchez la betterave et les carottes. Coupez la betterave en fins quartiers et les carottes en bâtonnets. Épluchez et claquez* l'ail.
2

Un tour au four

Disposez la betterave, les carottes, l'ail et le thym frais dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive, de sirop d'érable, salez et poivrez puis enfournez pour 45 min. Plongez les lentilles dans l'eau bouillante et faites-les cuire 20 min à feu doux*. Salez l'eau à mi-cuisson pour favoriser une bonne cuisson.
3

Petites découpes

Pendant ce temps, concassez* grossièrement les noisettes. Coupez l'halloumi en tranches. Disposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'humidité. Dans un bol, zestez* la peau du citron puis pressez son jus (cf quantité).
4

Vinaigrette acidulée

Dans le bol du jus et des zestes : Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez, poivrez et mélangez bien. Goûtez et égouttez les lentilles, arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive et réservez-les jusqu'au service.
5

Cuisson gourmande

Lorsque les légumes sont cuits et fondants, gardez-les au chaud jusqu'au service. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer l'halloumi 2 min par face. Il doit bien griller et être moelleux au toucher.
6

L'halloumi n'attend pas !

Servez les lentilles dans des assiettes. Ajoutez des légumes rôtis, l'halloumi grillé et des noisettes concassées. Versez la vinaigrette au citron et dégustez aussitôt !

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