Halloumi Grillé et Légumes au Sirop d'Érable

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante* et faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles. Épluchez la betterave et les carottes. Coupez la betterave en fins quartiers et les carottes en bâtonnets. Épluchez et claquez* l'ail.
• 2.

  Un tour au four

  Disposez la betterave, les carottes, l'ail et le thym frais dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive, de sirop d'érable, salez et poivrez puis enfournez pour 45 min, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Plongez les lentilles dans l'eau bouillante et faites-les cuire 20 min à feu doux*. Salez l'eau à mi-cuisson pour favoriser une bonne cuisson.
• 3.

  Petites découpes

  Pendant ce temps, concassez* grossièrement les noisettes. Coupez l'halloumi en tranches. Disposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'humidité. Dans un bol, zestez* la peau du citron puis pressez son jus (cf quantité).

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?

• 4.

  Vinaigrette acidulée

  Dans le bol de jus et de zestes : Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez, poivrez et mélangez bien. Goûtez et égouttez les lentilles, arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive et réservez-les jusqu'au service. Temps libre.
• 5.

  Cuisson gourmande

  Lorsque les légumes sont cuits et fondants, gardez-les au chaud jusqu'au service. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer l'halloumi 2 min par face. Il doit bien griller et être moelleux au toucher.
• La prochaine fois

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• 6.

  L'halloumi n'attend pas !

  Servez les lentilles dans des assiettes. Ajoutez les légumes rôtis, l'halloumi grillé et les noisettes concassées. Versez la vinaigrette au citron et dégustez aussitôt !