Halloumi Grillé et Légumes au Sirop d'Érable

Halloumi Grillé

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
#créatif
#IG bas
#nutrition
4,4/5
(383 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des légumes rôtis au sirop d'érable, des lentilles fondantes, quelques noisettes françaises croquantes, de l'halloumi grillé irrésistible… Oui, c'est la recette du bonheur !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Halloumi
    2 pièces
  • Lentilles vertes
    300 g
  • Betterave
    2 pièces
  • Carotte
    600 pièces
  • Noisettes
    50 g
  • Sirop d'érable
    50 g
  • Ail
    2 pièces
  • Thym frais
    4 tiges
  • citron
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    8 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Presse-agrume
  • Râpe fine
  • Poêle
  • Bol
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    L'halloumi n'attend pas

    Servez les lentilles dans des assiettes.
    Ajoutez les légumes rôtis, l'halloumi grillé et les noisettes concassées
    Versez la vinaigrette au citron et dégustez aussitôt !
  • 2.

    Cuisson gourmande

    Temps libre de 15 min.

    5 min avant la fin de cuisson des légumes :

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive

    Faites-y dorer l'halloumi 2 min par face. Il doit bien griller et être moelleux au toucher.

  • 3.

    Vinaigrette acidulée

    Plongez les lentilles dans l'eau bouillante et faites-les cuire 12 min à feu doux*. Salez l'eau à mi-cuisson pour que les lentilles soient tendres.

    Dans le bol de jus : ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité), salez, poivrez et mélangez bien.

    Temps libre de 10 min.

    Goûtez et égouttez les lentilles, arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive et réservez-les jusqu'au service.

  • 4.

    Petites découpes

    Pendant ce temps, concassez* grossièrement les noisettes

    Coupez l'halloumi en tranches. Disposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'humidité.Dans un bol, zestez* la peau du citron puis pressez son jus (cf. quantité).

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 5.

    Un tour au four

    Disposez la betterave, les carottes, l'ail et le thym frais dans un plat à four. 

    Arrosez d'huile d'olive, de sirop d'érable, salez et poivrez puis enfournez pour 45 min, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

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  • 6.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.

    Épluchez la betterave et les carottes.

    Coupez la betterave en fins quartiers et les carottes en bâtonnets. 

    Épluchez et claquez* l'ail.

    Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

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