Halloumi Grillé & Sauce Fraîche au Cumin

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés. Coupez le poivron en 2, ôtez le cœur et les pépins puis coupez-le en lamelles. Épluchez l'oignon et coupez-le en 2 (cf quantité). Hachez* finement une moitié et émincez* le reste.

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

  arrow_right_altComment tailler un poivron ?

• 2.

  Petites découpes

  Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 25 à 30 min. Coupez l'halloumi en tranches et disposez-le sur du papier absorbant pour bien le sécher. Coupez les tomates en petits dés.
• 3.

  Cuisson halloumi !

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y griller l'halloumi 2 min par face environ. Une fois bien doré, débarrassez-le dans une assiette. Ne salez pas, l'halloumi l'est déjà suffisamment.
• 4.

  Compotée colorée

  Chauffez de nouveau la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire le poivron et l'oignon émincé 5 min en remuant, salez et poivrez. Ajoutez la moitié des tomates et laissez compoter* 3 min supplémentaires. Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire 5 à 10 min pour que le poivron soit fondant.
• 5.

  Sauce fraîche au cumin

  Pendant ce temps, dans un bol : Mélangez l'oignon ciselé, le reste des cubes de tomates, le cumin et l'huile d'olive (cf quantité). Salez et poivrez.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service !

  Goûtez et égouttez les pois cassés puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Remettez l'halloumi dans la poêle pour le réchauffer 2 à 3 min avec la compotée. Servez le tout bien chaud arrosé de sauce fraîche au cumin et régalez-vous !