Halloumi Grillé & Sauce Fraîche au Cumin

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Créatif
Nutrition
4,3/5
(20 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une recette qui marie de belles saveurs ! L'halloumi grillé se dépose sur des pois cassés et des poivrons compotés à la tomate. La sauce fraîche au cumin twiste la recette et lui donne ce côté si "Whaou".

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Halloumi Famille Elya
    2 pièces
  • Pois cassés de la Brie
    300g
  • Tomate
    6 pièces
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Poivron rouge
    2 pièces
  • Cumin
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    8 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • bol
  • poêle avec couvercle
  • papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés. Coupez le poivron en 2, ôtez le cœur et les pépins puis coupez-le en lamelles. Épluchez l'oignon et coupez-le en 2 (cf quantité). Hachez* finement une moitié et émincez* le reste.

    Comment émincer un oignon ?

    Comment ciseler un oignon ?

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Petites découpes

    Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 25 à 30 min. Coupez l'halloumi en tranches et disposez-le sur du papier absorbant pour bien le sécher. Coupez les tomates en petits dés.
  • 3.

    Cuisson halloumi !

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y griller l'halloumi 2 min par face environ. Une fois bien doré, débarrassez-le dans une assiette. Ne salez pas, l'halloumi l'est déjà suffisamment.
  • 4.

    Compotée colorée

    Chauffez de nouveau la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire le poivron et l'oignon émincé 5 min en remuant, salez et poivrez. Ajoutez la moitié des tomates et laissez compoter* 3 min supplémentaires. Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire 5 à 10 min pour que le poivron soit fondant.
  • 5.

    Sauce fraîche au cumin

    Pendant ce temps, dans un bol : Mélangez l'oignon ciselé, le reste des cubes de tomates, le cumin et l'huile d'olive (cf quantité). Salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Goûtez et égouttez les pois cassés puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Remettez l'halloumi dans la poêle pour le réchauffer 2 à 3 min avec la compotée. Servez le tout bien chaud arrosé de sauce fraîche au cumin et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Compoter : cuire à feu doux pour éliminer la majeure partie de l'humidité et concentrer les saveurs
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment ciseler un oignon ?

  • Comment tailler un poivron ?