Halloumi, Carottes
Rôties & Sauce Fraîche

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Si vous pouvez, faites tremper le petit épeautre pendant 2h pour réduire son temps de cuisson.

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.

  Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.

  Coupez l'halloumi en tranches, mettez-le sur du papier absorbant et réservez-le au frais.

• 2.

  Un tour au four

  Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 60 min.

  35 min si vous l'avez trempé.

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.

  Temps libre de 20 min.

  Disposez les carottes sur une plaque couverte de papier cuisson. 

  Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 30 à 40 min.

  Temps libre de 20 min !

• 3.

  Découpes aromatiques

  Épluchez l'oignon et ciselez-le* très finement (cf. quantité). 

  Coupez le piment en 2, ôtez ses pépins, puis hachez-le* (cf. quantité). 

  Pressez le citron vert (cf. quantité).
  

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

  arrow_right_altComment découper un piment ?

• 4.

  Salsa fresca !

  Disposez l'oignon, le piment et le jus de citron vert dans un bol. 

  Ajoutez de l'huile d'olive à votre convenance, salez et poivrez. 

  Goûtez puis égouttez le petit épeautre.

  Prolongez la cuisson quelques minutes si besoin.

• 5.

  Halloumi doré

  Une fois les légumes tendres, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.

  Faites-y dorer l'halloumi 2 min par face.

  Il doit bien griller et être moelleux au toucher.

• La prochaine fois

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• 6.

  100% nutrition

  Servez le petit épeautre dans des assiettes avec l'halloumi et les légumes rôtis. 

  Arrosez le tout de salsa fresca !