Halloumi, Légumes Rôtis & Sauce Fraîche

Des carottes et de la patate douce rôties qui viennent parfaitement se marier à de l'halloumi grillé et fondant… Une sauce fraîche pleine de pep's et du petit épeautre al dente. Riche en saveurs !
40’

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Halloumi200 g400 g
Carotte200 g400 g
Patate douce150 g300 g
Petit épeautre120 g240 g
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Piment doux0.5 0.5
Citron vert0.5 0.5
Oignon rouge0.25 0.25
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • économe x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • poêle x 1
  • papier cuisson
  • papier absorbant
  • four & plat adapté

Préparation

1

Mise en place

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Épluchez la patate douce et coupez-la en demi-lunes. Coupez l'halloumi en tranches, mettez-le sur du papier absorbant et réservez-le au frais.
2

Un tour au four

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 30 à 40 min.
3

Découpes aromatiques

Épluchez l'oignon et ciselez-le* très finement (cf quantité). Coupez le piment en 2, ôtez ses pépins, puis hachez-le* (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité). Ciselez la coriandre avec ses tiges (cf quantité).
4

Salsa fresca !

Disposez l'oignon, le piment, la coriandre et le jus de citron vert dans un bol. Ajoutez de l'huile d'olive à votre convenance, salez et poivrez. Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min. Temps libre d'environ 18 min !
5

Halloumi doré

Goûtez puis égouttez le petit épeautre. Une fois les légumes tendres, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer l'halloumi 2 min par face. Il doit bien griller et être moelleux au toucher.
6

100% nutrition

Servez le petit épeautre dans des assiettes avec l'halloumi et les légumes rôtis. Arrosez le tout de salsa fresca !