Halloumi, Légumes Rôtis & Sauce Fraîche

Temps en cuisine
40 min
À table dans
45 min
Créatif
Nutrition
4,5/5
(47 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des carottes et de la patate douce rôties qui viennent parfaitement se marier à de l'halloumi grillé et fondant… Une sauce fraîche pleine de pep's et du petit épeautre al dente. Riche en saveurs !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Halloumi
    400g
  • Carotte
    400g
  • Patate douce
    300g
  • Petit épeautre
    240g
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Piment doux
    1 pièce
  • Citron vert
    1 pièce
  • Oignon rouge
    0.5 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • économe
  • planche à découper
  • bol
  • casserole
  • passoire
  • poêle
  • papier cuisson
  • papier absorbant
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Épluchez la patate douce et coupez-la en demi-lunes. Coupez l'halloumi en tranches, mettez-le sur du papier absorbant et réservez-le au frais.
  • 2.

    Un tour au four

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 30 à 40 min.
  • 3.

    Découpes aromatiques

    Épluchez l'oignon et ciselez-le* très finement (cf quantité). Coupez le piment en 2, ôtez ses pépins, puis hachez-le* (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité). Ciselez la coriandre avec ses tiges (cf quantité).
  • 4.

    Salsa fresca !

    Disposez l'oignon, le piment, la coriandre et le jus de citron vert dans un bol. Ajoutez de l'huile d'olive à votre convenance, salez et poivrez. Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min. Temps libre d'environ 18 min !
  • 5.

    Halloumi doré

    Goûtez puis égouttez le petit épeautre. Une fois les légumes tendres, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer l'halloumi 2 min par face. Il doit bien griller et être moelleux au toucher.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    100% nutrition

    Servez le petit épeautre dans des assiettes avec l'halloumi et les légumes rôtis. Arrosez le tout de salsa fresca !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux