Halloumi au Miel & Sésame
Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Un parfait mariage sucré-salé entre un miel doré et de l’halloumi goûteux. Avec sa salade de petit épeautre, poivrons et oignons pour la fraîcheur, et des graines de sésame pour le croquant, tout y est !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Halloumi400 g
- Miel de fleur60 g
- Graines de sésame2 c.s.
- Mâche4 pincées
- Petit épeautre300 g
- Piquillos100 g
- Citron jaune1 pièce
- Oignon rouge1 pièce
- Boulgour300 g
- Poivrons marinés100 g
- Poivrons marinés100 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive8 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Casserole
- Poêle
- Passoire fine
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Faites tremper le petit épeautre pendant 12h si possible. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Pressez le citron (cf quantité). Coupez les piquillos en lamelles. Lavez, essorez puis assaisonnez la mâche. - 2.
C'est parti l'halloumi !
Plongez le petit épeautre trempé dans l'eau bouillante pendant 30 min. Si il n'est pas trempé, faites-le cuire pendant 1h. Coupez l'halloumi en tranches et disposez-le sur du papier absorbant pour l'égoutter. Il dorera mieux à la cuisson. - 3.
Douce vinaigrette
Dans un bol, mélangez la moitié du miel, le jus de citron et l'huile d'olive (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien. Temps libre de 20 à 50 min, selon la cuisson du petit épeautre. - 4.
Halloumi doré
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer l'halloumi, parsemez de sésame et du reste du miel. Baissez à feu moyen si ça colore trop vite. Goûtez puis égouttez le petit épeautre. Arrosez-le d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. La prochaine fois
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Salade colorée
Disposez du petit épeautre dans les assiettes, ajoutez de la mâche, de l'oignon rouge, des piquillos et de l'halloumi grillé au miel et au sésame. Arrosez le tout de vinaigrette miel-citron.