Halloumi au Miel & Sésame

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites tremper le petit épeautre pendant 12h si possible. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Pressez le citron (cf quantité). Coupez les piquillos en lamelles. Lavez, essorez puis assaisonnez la mâche.
• 2.

  C'est parti l'halloumi !

  Plongez le petit épeautre trempé dans l'eau bouillante pendant 30 min. Si il n'est pas trempé, faites-le cuire pendant 1h. Coupez l'halloumi en tranches et disposez-le sur du papier absorbant pour l'égoutter. Il dorera mieux à la cuisson.
• 3.

  Douce vinaigrette

  Dans un bol, mélangez la moitié du miel, le jus de citron et l'huile d'olive (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien. Temps libre de 20 à 50 min, selon la cuisson du petit épeautre.
• 4.

  Halloumi doré

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer l'halloumi, parsemez de sésame et du reste du miel. Baissez à feu moyen si ça colore trop vite. Goûtez puis égouttez le petit épeautre. Arrosez-le d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
• La prochaine fois

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• 5.

  Salade colorée

  Disposez du petit épeautre dans les assiettes, ajoutez de la mâche, de l'oignon rouge, des piquillos et de l'halloumi grillé au miel et au sésame. Arrosez le tout de vinaigrette miel-citron.