Houmous, Légumes Rôtis
Une recette aussi bonne chaude que froide. De délicieux légumes rôtis au four, un houmous de pois chiches crémeux, quelques herbes fraîches et des noisettes torréfiées pour le croquant. Parfait en ce début de printemps !
Ingrédients
- Pommes de terre800 g
- Carottes4 pièces
- Betterave1 pièce
- Oignon cébette1 pièce
- Herbes fraîches6 tiges
- Noisettes30 g
- pois-chiches460 g
- ail2 pièces
- citron1 pièce
- thym frais4 tiges
Dans votre placard :
- Huile d'olive4 c.s.
- Sel et Poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Four
- Couteau
- Poêle
- Plaque de cuisson
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Préparation de la recette
- 1.
C’est parti
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre ainsi que la betterave en quartiers dans leur longueur (comme des « potatoes »).
Lavez et coupez l’oignon cébette en deux dans sa longueur.
Lavez, ciselez les herbes fraîches et réservez pour le dressage. - 2.
Légumes rôtis
Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou un plat à gratin, disposez tous les légumes et arrosez-les d’huile d’olive, de thym séché, de sel et de poivre.
Enfournez pour 30 minutes le temps que les légumes deviennent tendres. - 3.
Noisettes grillées
En attendant, concassez grossièrement les noisettes et torréfiez-les dans une poêle, à sec pendant 2 minutes. Réservez-les pour le dressage.
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Dressage
Dans une assiette, disposez le houmous accompagné des légumes rôtis. Parsemez le tout de noisettes et d’herbes fraîches.
Ce plat se déguste aussi bien chaud, tiède ou froid !