Involtini d'Aubergine Mozza & Orzo

Temps en cuisine

40 min

À table dans

50 min

#créatif

#végé

#Pâtes

#gourmand

#Recette légume

#<600 kcal

4,6/5

(19 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De jolis roulés d'aubergines fourrés à la mozzarella et au basilic que l'on cuit gentiment au four. Une fois que les aubergines sont fondantes à souhait, on les sert avec des pâtes orzo et des olives Kalamata.

Ingrédients

Nombre de personnes

Aubergine
4 pièces
Mozzarella râpée
200 g
Basilic frais
6 tiges
Purée de tomate
400 g
Olives noires Kalamata
60 g
Orzo semi-complète
300 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Plat à gratin

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Préparation de la recette

1.
Fines tranches
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez l'aubergine dans la longueur, en tranches d'1 cm environ . Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez pendant 20 min.
2.
Découpes aromatiques
Effeuillez* le basilic (cf quantité). Coupez les olives en rondelles.
3.
Jolies roulades
Lorsque les aubergines sont tendres, Sortez-les du four et, sans vous brûler, garnissez-les de mozzarella et de feuilles de basilic, puis roulez les involtini. Pour une version plus rapide, superposez tous les éléments dans un plat à four, comme des lasagnes. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
4.
Au four !
Disposez la purée de tomate et les olives au fond d'un plat à four. Salez, poivrez et disposez les involtini par dessus. Enfournez pendant 10 à 15 min, le temps que l'aubergine et la mozzarella bien fondantes.
5.
Orzo à l'eau
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 7 min. Goûtez, égouttez-les et arrosez-les d'huile d'olive.
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6.
Service gourmand
Servez les involtini accompagnés des pâtes orzo et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade