Involtini d'Aubergine Mozza & Orzo

Préparation de la recette

• 1.

  Fines tranches

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez l'aubergine dans la longueur, en tranches d'1 cm environ . Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez pendant 20 min.
• 2.

  Découpes aromatiques

  Effeuillez* le basilic (cf quantité). Coupez les olives en rondelles.
• 3.

  Jolies roulades

  Lorsque les aubergines sont tendres, Sortez-les du four et, sans vous brûler, garnissez-les de mozzarella et de feuilles de basilic, puis roulez les involtini. Pour une version plus rapide, superposez tous les éléments dans un plat à four, comme des lasagnes. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
• 4.

  Au four !

  Disposez la purée de tomate et les olives au fond d'un plat à four. Salez, poivrez et disposez les involtini par dessus. Enfournez pendant 10 à 15 min, le temps que l'aubergine et la mozzarella bien fondantes.
• 5.

  Orzo à l'eau

  Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 7 min. Goûtez, égouttez-les et arrosez-les d'huile d'olive.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service gourmand

  Servez les involtini accompagnés des pâtes orzo et régalez-vous !