Involtini d'Aubergine Mozza & Orzo

Temps en cuisine
40 min
À table dans
50 min
Gourmand
Créatif
4,5/5
(16 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De jolis roulés d'aubergines fourrés à la mozzarella et au basilic que l'on cuit gentiment au four. Une fois que les aubergines sont fondantes à souhait, on les sert avec des pâtes orzo et des olives Kalamata.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aubergine
    4 pièces
  • Mozzarella râpée
    200g
  • Basilic frais
    6 tiges
  • Purée de tomate
    400g
  • Olives noires Kalamata
    60g
  • Orzo semi-complète
    300g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • plat à gratin
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Fines tranches

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez l'aubergine dans la longueur, en tranches d'1 cm environ . Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez pendant 20 min.
  • 2.

    Découpes aromatiques

    Effeuillez* le basilic (cf quantité). Coupez les olives en rondelles.
  • 3.

    Jolies roulades

    Lorsque les aubergines sont tendres, Sortez-les du four et, sans vous brûler, garnissez-les de mozzarella et de feuilles de basilic, puis roulez les involtini. Pour une version plus rapide, superposez tous les éléments dans un plat à four, comme des lasagnes. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
  • 4.

    Au four !

    Disposez la purée de tomate et les olives au fond d'un plat à four. Salez, poivrez et disposez les involtini par dessus. Enfournez pendant 10 à 15 min, le temps que l'aubergine et la mozzarella bien fondantes.
  • 5.

    Orzo à l'eau

    Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 7 min. Goûtez, égouttez-les et arrosez-les d'huile d'olive.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service gourmand

    Servez les involtini accompagnés des pâtes orzo et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique