Aubergine Fondante, Crème de Tahini, Lentilles Beluga

Temps en cuisine
30 min
À table dans
50 min
Créatif
Nutrition
4,6/5
(29 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des aubergines rôties et fondantes que l'on nappe d'un mélange de yaourt à la grecque et sauce tahini. Les lentilles se déposent sur le dessus et on parsème d'aneth et de noisettes. À tomber selon Keïli !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aubergine
    2 pièces
  • Yaourt de Brebis à la Grecque
    240g
  • Pâte de sésame
    120g
  • Lentilles noires beluga
    300g
  • Moutarde
    2 c.s.
  • Concombre noa
    1 pièce
  • Aneth fraîche
    4 tiges
  • Noisettes
    60g
  • Sirop d'érable
    2 c.s.
  • Vinaigre balsamique blanc
    4 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • bol (x2)
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quadrillage

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les aubergines en 2 dans la longueur et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Quadrillez-les avec un couteau et badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez 40 min.
  • 2.

    Chouette vinaigrette

    Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles. Dans un bol, mélangez la moutarde, le mélange Keïli et l'huile d'olive (cf quantité). Salez, poivrez, mélangez bien pour obtenir une consistance homogène puis réservez.
  • 3.

    Coupe, coupe, coupe

    Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 15 min, salez l'eau à mi-cuisson. Épluchez et coupez le concombre en 2 puis en fines tranches. Hachez* l'aneth (cf quantité). Concassez* les noisettes grossièrement.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 4.

    So creamy

    Dans un bol, ajoutez la pâte de sésame et le yaourt grec. Mélangez bien et réservez. Goûtez et égouttez les lentilles, puis arrosez-les d'huile d'olive. Temps libre de 20 min environ.
  • 5.

    Montage

    Une fois les aubergines fondantes, disposez une demi-aubergine par assiette. Étalez une généreuse cuillère de crème de sésame sur la face grillée. Puis, ajoutez quelques cuillères de lentilles par-dessus.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    It's ready !

    Terminez en arrosant de vinaigrette puis parsemez de concombre, d'aneth et de noisettes concassées. Enjoy !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment concasser les fruits à coque ?