Korma de Légumes d'Été au Lait de Coco

Préparation de la recette

• 1.

  Joyeuses découpes

  Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en demi-biseaux*. Coupez les tomates en cubes et ôtez le pédoncule. Épluchez puis coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez et hachez* finement le gingembre.
• 2.

  Démarrage de cuisson

  Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Privilégiez l'huile de colza, riche en oméga 3 ! Faites-y revenir l'oignon et le gingembre 2 à 3 min en remuant bien. Baissez le feu si ça colore trop.
• 3.

  Légumes en folie !

  Ajoutez-y les tomates, la courgette et les épices Korma, salez et remuez. Laissez cuire à feu moyen pendant 3 min en remuant de temps en temps.
• 4.

  Mijotage

  Versez le lait de coco et l'eau (cf quantités). Laissez mijoter* 15 min à feu doux. Surveillez que ça n'accroche pas et ajoutez un peu d'eau si ça réduit trop.
• 5.

  Plongeon de vermicelles

  Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Plongez les vermicelles dans la sauteuse, mélangez délicatement et laissez cuire 5 min. Ajoutez de l'eau si les vermicelles ne sont pas immergés.
• La prochaine fois

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• 6.

  Onctueux Korma

  Au dernier moment, ajoutez la purée de noix de cajou dans la sauteuse. Mélangez bien pour épaissir la sauce, ajoutez de l'eau si besoin. Servez bien chaud parsemé de feuilles de coriandre et dégustez sans attendre ! Hachez la coriandre si vous le souhaitez.