Korma de Légumes d'Été au Lait de Coco

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Nutrition
3,8/5
(24 notes)
Testée et approuvée
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Un plat inspiré d'Inde. Des courgettes, tomates et oignons mijotés dans un savoureux mélange de lait de coco, épices korma, purée de noix de cajou et gingembre. On plonge les vermicelles et c'est prêt !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Courgette
    2 pièces
  • Tomate
    4 pièces
  • Vermicelles de soja
    4 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Gingembre frais
    15g
  • Lait de coco
    200ml
  • Purée de noix de cajou
    50g
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Garam Masala
    4g
  • Curcuma
    2g

Dans votre placard :

  • Eau
    600ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse ou cocotte

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Joyeuses découpes

    Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en demi-biseaux*. Coupez les tomates en cubes et ôtez le pédoncule. Épluchez puis coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez et hachez* finement le gingembre.
  • 2.

    Démarrage de cuisson

    Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Privilégiez l'huile de colza, riche en oméga 3 ! Faites-y revenir l'oignon et le gingembre 2 à 3 min en remuant bien. Baissez le feu si ça colore trop.
  • 3.

    Légumes en folie !

    Ajoutez-y les tomates, la courgette et les épices Korma, salez et remuez. Laissez cuire à feu moyen pendant 3 min en remuant de temps en temps.
  • 4.

    Mijotage

    Versez le lait de coco et l'eau (cf quantités). Laissez mijoter* 15 min à feu doux. Surveillez que ça n'accroche pas et ajoutez un peu d'eau si ça réduit trop.
  • 5.

    Plongeon de vermicelles

    Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Plongez les vermicelles dans la sauteuse, mélangez délicatement et laissez cuire 5 min. Ajoutez de l'eau si les vermicelles ne sont pas immergés.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Onctueux Korma

    Au dernier moment, ajoutez la purée de noix de cajou dans la sauteuse. Mélangez bien pour épaissir la sauce, ajoutez de l'eau si besoin. Servez bien chaud parsemé de feuilles de coriandre et dégustez sans attendre ! Hachez la coriandre si vous le souhaitez.

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts