Le Curry des Commis Shiitake & Carottes

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#végé

#Asiatique

#créatif

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(30 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Voici LE curry des Commis, ultra efficace et 100% délicieux ! Champignons shiitake et carottes sautés se mêlent aux nouilles de riz fondantes. Le tout enrobé dans une sauce coco curry à tomber !

Ingrédients

Nombre de personnes

Carotte
4 pièces
Nouilles de riz
400 g
Lait de coco
400 ml
Gingembre frais
15 g
Ail
2 pièces
Cacahuètes
30 g
Sauce soja
4 c.s.
Shiitake
200 g
Citron vert
1 pièce
Curry imperator
2 c.c.
Feuille de lime
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Poêle avec couvercle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Premières découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Épluchez et hachez* finement l'ail et le gingembre. Concassez* les cacahuètes et réservez-les pour la suite. Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Préparation de l'ail
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Veggie et champi
Coupez les shiitake en 4. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
3.
En cuisson
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites dorer les shiitake et les carottes pendant 2 à 3 min en remuant. Puis, ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les cuire 1 min environ.
4.
Coco loco !
Versez les épices curry, mélangez et laissez cuire 30 secondes. Le curry va se torréfier* et exprimer toutes ses saveurs. Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 15 min. Les carottes doivent être fondantes.
5.
Envoyez les nouilles
Plongez les nouilles de riz dans l'eau le temps indiqué sur le paquet (cf quantité). Puis, goûtez et égouttez-les. Passez-les sous l'eau pour éviter qu'elles collent entre elles.
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6.
Curry curry !
Servez les nouilles dans des assiettes creuses et versez le curry par-dessus. Parsemez de cacahuètes et assaisonnez les nouilles d'un peu de sauce soja (cf quantité). Pressez le citron au dernier moment et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille