Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Légumes Sauce Crémeuse
au Porto

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
#gourmand
#végé
#sans gluten
#bio
#<600 kcal
4,5/5
(43 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

De délicieux légumes déglacés au Porto et à la crème, servis avec une purée onctueuse de pommes de terre normandes, montée au beurre. 100% légumes, 100% gourmandise et 100% validé chez les Commis !

NOUVEAU

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google
  1. Des ingrédients 100% frais
    Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
  2. Cuisinez en -20min
    Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
  3. Toute la famille se régale !
    Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

  • Champignons de Paris
    500 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Porto
    120 ml
  • Carotte
    600 g
  • Pommes de terre
    1000 g
  • cébette
    2 pièces

Dans votre placard

  • Beurre
    50 g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Sauteuse ou poêle, Couvercle, Passoire, Presse-purée ou fouet

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

    Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée.

    Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 25 à 30 min.

  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.

    Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* entièrement.

    Réservez le vert pour la suite.

    Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4.

    Comment préparer la cébette ?

  • 3.

    Et que ça saute !

    Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre.

    Faites-y suer* le blanc de cébette 2 min en remuant.

    Ajoutez les carottes et les champignons, salez et poivrez.

    Laissez cuire 5 min en surveillant. Baissez le feu si ça colore trop.

  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Touche crémeuse

    Déglacez* avec le porto et laissez-le réduire*.

    Baissez à feu doux*, ajoutez la crème (cf. quantité), portez à frémissements*. Couvrez et laissez frémir encore 5 min. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

  • 5.

    Purée twistée

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.

    Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

    Salez, poivrez puis écrasez-les avec un fouet ou un presse-purée en ajoutant le beurre (cf. quantité) au fur et à mesure.

    Puis, ajoutez le vert de cébette.

  • 6.

    Assiette gourmande

    Servez les légumes au porto accompagnés de purée onctueuse !

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

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simple, variée et sans stress.
Prix / assiette : NaN €NaN €

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  • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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Valeurs nutritionnelles

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