Légumes Sauce Crémeuseau Porto
De délicieux légumes déglacés au Porto et à la crème, servis avec une purée onctueuse de pommes de terre normandes, montée au beurre. 100% légumes, 100% gourmandise et 100% validé chez les Commis !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Champignons de Paris500 g
- Crème liquide200 ml
- Porto120 ml
- Carotte600 g
- Pommes de terre1000 g
- cébette2 pièces
Dans votre placard
- Beurre50 g
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Sauteuse ou poêle, Couvercle, Passoire, Presse-purée ou fouet
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 25 à 30 min.
- 2.
Pendant ce temps-là
Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* entièrement.
Réservez le vert pour la suite.
Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4.
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 3.
Et que ça saute !
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre.
Faites-y suer* le blanc de cébette 2 min en remuant.
Ajoutez les carottes et les champignons, salez et poivrez.
Laissez cuire 5 min en surveillant. Baissez le feu si ça colore trop.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Touche crémeuse
Déglacez* avec le porto et laissez-le réduire*.
Baissez à feu doux*, ajoutez la crème (cf. quantité), portez à frémissements*. Couvrez et laissez frémir encore 5 min. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
- 5.
Purée twistée
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.
Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Salez, poivrez puis écrasez-les avec un fouet ou un presse-purée en ajoutant le beurre (cf. quantité) au fur et à mesure.
Puis, ajoutez le vert de cébette.
- 6.
Assiette gourmande
Servez les légumes au porto accompagnés de purée onctueuse !
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
- Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Comment préparer la cébette ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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