Lentilles, Potimarron & Kale

Lentilles, Potimarron & Kale

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
#nutrition

Sur un lit de lentilles parfumées au tahini, disposez de belles demi-lunes de potimarron rôti. Pour ajouter du croustillant, rien de tel que des chips de kale croustillant bourré d'antioxydants !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lentilles vertes
    300 g
  • Potimarron
    1 pièce
  • Chou kale
    150 g
  • Cumin
    2 c.s.
  • Citron
    1 pièce
  • Tahini
    30 g
  • Échalote
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    4 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Presse-agrume
  • Bol
  • Casserole
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Demi-lunes

    Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les lentilles. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante* et coupez le potimarron en tranches (cf quantité). Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et arrosez d'huile d'olive. Parsemez de cumin, salez et poivrez puis enfournez 30 min.

    Comment tailler un potimarron ?

  • 2.

    Effeuillage

    Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pour 18 min et salez l'eau à mi cuisson. Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Ôtez la tige du chou kale avec un couteau ou en tirant sur les feuilles. Lavez-les puis essorez-les bien. Vous pouvez déchirer les feuilles en morceaux pour les manipuler plus facilement.

    Comment tailler une échalote ?

  • 3.

    Sauce tahini

    Dans un bol : Pressez le citron (cf quantité), ajoutez le tahini et l'eau (cf quantité). Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
  • 4.

    Enrobage

    Goûtez puis égouttez les lentilles et remettez-les dans la casserole. Poursuivez la cuisson quelques minutes si elles sont trop fermes à votre goût. Ajoutez l'échalote et un filet* d'huile d'olive. Dans un saladier, enrobez le chou kale d'un filet d'huile d'olive et de sel.
  • 5.

    Touche finale

    Lorsque le potimarron est cuit : C'est-à-dire fondant, Ajoutez le chou kale sur la plaque de cuisson et enfournez de nouveau environ 5 min. Jusqu'à ce que le chou kale soit croustillant.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Service croustillant

    Servez les lentilles avec le potimarron rôti et le chou kale croustillant. Arrosez le tout de sauce au tahini.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

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