Lentilles Crémeuses au Tahini

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#IG bas

#végé

#nutrition

#efficace

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(105 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des lentilles mijotées dans une sauce crémeuse au sésame et au cumin, agrémentées d'une compotée de tomates, de courgettes et de coriandre fraîche. Un repas sain, original et délicieux !

Ingrédients

Nombre de personnes

Lentilles vertes
300 g
Riz semi complet BIO
300 g
Courgette
2 pièces
Tomate
400 g
Graines de cumin
2 c.c.
Oignon rouge
1 pièce
Ail
2 pièces
Coriandre fraîche
4 tiges
Citron
1 pièce
Tahini
60 g

Dans votre placard :

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Presse-agrume
Verre doseur
Casserole
Sauteuse ou poêle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez les tomates et la courgette en petits cubes. Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Pour l'adoucir, faites-le tremper dans un bol d'eau froide jusqu'au service. Épluchez et hachez* l'ail.
Préparation de l'ail
Comment émincer un oignon ?
2.
Découpes aromatiques
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min. Pressez le jus du citron (cf quantité). Ciselez* la coriandre en laissant les tiges. C'est là qu'est concentrée sa saveur !
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Hop, à la poêle !
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les courgettes, les tomates et l'ail pendant 1 min en remuant. Ajoutez les graines de cumin et laissez cuire 6 min en remuant de temps à autre. Égouttez les lentilles avec une passoire et rincez-les sous l'eau froide.
4.
Mélange crémeux
Ajoutez le jus de citron, le tahini, l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau si votre sauce semble trop épaisse. Enfin, mettez les lentilles égouttées dans la poêle et remuez délicatement !
La prochaine fois
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5.
Service créatif !
Goûtez puis égouttez le riz, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Servez les lentilles crémeuses dans des assiettes et accompagnez-les du riz. Parsemez d'oignon rouge, de coriandre et dégustez aussitôt.

* Do you speak cuisine ?

Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau