Lentilles Crémeuses au Tahini

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Efficace
Nutrition
4,2/5
(104 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des lentilles mijotées dans une sauce crémeuse au sésame et au cumin, agrémentées d'une compotée de tomates, de courgettes et de coriandre fraîche. Un repas sain, original et délicieux !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lentilles vertes
    2 pièces
  • Riz semi complet
    200g
  • Courgette
    2 pièces
  • Tomate
    3 pièces
  • Graines de cumin
    5g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Tahini
    60g

Dans votre placard :

  • Eau
    200ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • presse-agrume
  • verre doseur
  • casserole
  • sauteuse ou poêle
  • passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez les tomates et la courgette en petits cubes. Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Pour l'adoucir, faites-le tremper dans un bol d'eau froide jusqu'au service. Épluchez et hachez* l'ail.

    Préparation de l'ail

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Découpes aromatiques

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min. Pressez le jus du citron (cf quantité). Ciselez* la coriandre en laissant les tiges. C'est là qu'est concentrée sa saveur !

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Hop, à la poêle !

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les courgettes, les tomates et l'ail pendant 1 min en remuant. Ajoutez les graines de cumin et laissez cuire 6 min en remuant de temps à autre. Égouttez les lentilles avec une passoire et rincez-les sous l'eau froide.
  • 4.

    Mélange crémeux

    Ajoutez le jus de citron, le tahini, l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau si votre sauce semble trop épaisse. Enfin, mettez les lentilles égouttées dans la poêle et remuez délicatement !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service créatif !

    Goûtez puis égouttez le riz, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Servez les lentilles crémeuses dans des assiettes et accompagnez-les du riz. Parsemez d'oignon rouge, de coriandre et dégustez aussitôt.

* Do you speak cuisine ?

  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?