Lentilles Crémeuses au Tahini

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez les tomates et la courgette en petits cubes. Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Pour l'adoucir, faites-le tremper dans un bol d'eau froide jusqu'au service. Épluchez et hachez* l'ail.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Découpes aromatiques

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min. Pressez le jus du citron (cf quantité). Ciselez* la coriandre en laissant les tiges. C'est là qu'est concentrée sa saveur !

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• 3.

  Hop, à la poêle !

  Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les courgettes, les tomates et l'ail pendant 1 min en remuant. Ajoutez les graines de cumin et laissez cuire 6 min en remuant de temps à autre. Égouttez les lentilles avec une passoire et rincez-les sous l'eau froide.
• 4.

  Mélange crémeux

  Ajoutez le jus de citron, le tahini, l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau si votre sauce semble trop épaisse. Enfin, mettez les lentilles égouttées dans la poêle et remuez délicatement !
• La prochaine fois

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• 5.

  Service créatif !

  Goûtez puis égouttez le riz, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Servez les lentilles crémeuses dans des assiettes et accompagnez-les du riz. Parsemez d'oignon rouge, de coriandre et dégustez aussitôt.