Lentilles Crémeuses au Tahini

Des lentilles mijotées dans une sauce crémeuse au sésame et au cumin, agrémentées d'une compotée de tomates, de courgettes et de coriandre fraîche. Un repas sain, original et délicieux !
25 min
Efficace
Nutrition
(62)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lentilles vertes1 2
Riz semi complet BIO100 g200 g
Courgette1 2
Tomate2 3
Graines de cumin3 g5.01 g
Oignon rouge0.5 0.5
Ail1 2
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Citron0.5 0.5
Tahini30 g60 g
Eau100 ml200 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • presse-agrume x 1
  • verre doseur x 1
  • casserole x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Mise en place

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez les tomates et la courgette en petits cubes. Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Pour sa saveur, faites-le tremper dans un bol d'eau froide jusqu'au service. Épluchez et hachez* l'ail.
2

Découpes aromatiques

Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min. Pressez le jus du citron (cf quantité). Ciselez* la coriandre en laissant les tiges. C'est là qu'est concentrée sa saveur ! Égouttez les lentilles à l'aide d'une passoire et rincez-les bien sous l'eau froide.
3

Hop, à la poêle !

Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les courgettes, les tomates et l'ail pendant 1 min en remuant. Ajoutez les graines de cumin et laissez cuire 6 min en remuant de temps à autre.
4

Mélange crémeux

Ajoutez le jus de citron, le tahini, l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau si votre sauce semble trop épaisse. Enfin, mettez les lentilles égouttées dans la poêle et remuez délicatement !
5

Service créatif !

Goûtez puis égouttez le riz, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Servez les lentilles crémeuses dans des assiettes et accompagnez-les du riz. Parsemez d'oignon rouge, de coriandre hachée et dégustez aussitôt.

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