Linguine
à la Peperonata & Parmesan

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Coupez le poivron en 2, ôtez les pépins, puis coupez-les en lamelles.

  Épluchez et hachez* l'ail.

  Épluchez et émincez* l'oignon (cf. quantité).

  Coupez la tomate en dés.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

  arrow_right_altComment tailler un poivron ?

• 2.

  Compotée pas empotée

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive.

  Faites-y suer* l'ail et l'oignon.

  Remuez et laissez cuire 2 min environ. L'oignon doit devenir translucide.

• 3.

  Touche colorée

  Ajoutez le poivron dans la poêle et mélangez bien.

  Ajoutez un fond d'eau, baissez à feu doux*, et laissez cuire tout doucement pendant 10 à 15 min à couvert*. Les poivrons doivent être bien fondants.Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine.

• 4.

  Finitions

  Lorsque les poivrons sont fondants, ajoutez les dés de tomate et poursuivez la cuisson 8 à 10 min environ.

  Salez et poivrez généreusement, ajoutez un fond d'eau si ça accroche au fond de la poêle.

  Plongez les linguine dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

• 5.

  Facultatif

  Chauffez une petite poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.

  Torréfiez-y* les graines de tournesol pendant quelques minutes sans cesser de surveiller. Elles doivent dorer.

  arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?

• La prochaine fois

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• 6.

  Pasta time !

  Goûtez et égouttez les pâtes.

  Mélangez-les à la sauce et parsemez généreusement de feuilles de basilic, de parmesan et de graines de tournesol. Régalez-vous !