Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Linguine
à la Peperonata & Parmesan

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#Pâtes
#végé
#gourmand
#<600 kcal
4,3/5
(116 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des linguine al dente, sublimées par une poêlée d'oignons, poivrons et tomates. On parsème de graines de tournesol, basilic, parmesan et voilà, a tavola !

NOUVEAU

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  • Linguine
    500 g
  • Poivron rouge
    2 pièces
  • Basilic frais
    6 tiges
  • parmesan râpé
    40 g
  • Tomate
    400 g
  • Graines de tournesol
    30 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle, Casserole, Passoire, Couvercle

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Coupez le poivron en 2, ôtez les pépins, puis coupez-les en lamelles.

    Épluchez et hachez* l'ail.

    Épluchez et émincez* l'oignon (cf. quantité).

    Coupez la tomate en dés.

    Préparation de l'ail

    Comment émincer un oignon ?

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Compotée pas empotée

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive.

    Faites-y suer* l'ail et l'oignon.

    Remuez et laissez cuire 2 min environ. L'oignon doit devenir translucide.

  • 3.

    Touche colorée

    Ajoutez le poivron dans la poêle et mélangez bien.

    Ajoutez un fond d'eau, baissez à feu doux*, et laissez cuire tout doucement pendant 10 à 15 min à couvert*. Les poivrons doivent être bien fondants.Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine.

  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Finitions

    Lorsque les poivrons sont fondants, ajoutez les dés de tomate et poursuivez la cuisson 8 à 10 min environ.

    Salez et poivrez généreusement, ajoutez un fond d'eau si ça accroche au fond de la poêle.

    Plongez les linguine dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

  • 5.

    Facultatif

    Chauffez une petite poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.

    Torréfiez-y* les graines de tournesol pendant quelques minutes sans cesser de surveiller. Elles doivent dorer.

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 6.

    Pasta time !

    Goûtez et égouttez les pâtes.

    Mélangez-les à la sauce et parsemez généreusement de feuilles de basilic cf. quantité), de parmesan et de graines de tournesol. Régalez-vous !

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  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

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