Linguine à la Peperonata

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Gourmand

Des linguine italiennes bio de grande qualité (oui ce ne sont pas n'importe lesquelles) sublimées par une poêlée d'oignons, poivrons et tomates. On parsème de graines de tournesol, basilic, parmesan. À table !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Linguine
    400g
  • Poivron rouge
    1 pièce
  • Poivron jaune
    1 pièce
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Tomate
    2 pièces
  • Basilic frais
    6 tiges
  • Graines de tournesol
    30g
  • Grana Padano râpé
    60g
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle (x2)
  • casserole
  • passoire
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Coupez les poivrons en 2, ôtez leurs pépins, puis coupez-les en lamelles (cf quantité). Épluchez et hachez* l'ail. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Coupez la tomate en dés.

    Préparation de l'ail

    Comment émincer un oignon ?

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Compotée pas empotée

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'ail et l'oignon. Remuez et laissez cuire 2 min environ. L'oignon doit devenir translucide.
  • 3.

    Touche colorée

    Ajoutez les poivrons dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez un fond d'eau, baissez à feu doux*, et laissez cuire tout doucement pendant 10 à 15 min à couvert*. Les poivrons doivent être bien fondants. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine.
  • 4.

    Finitions

    Lorsque les poivrons sont fondants, ajoutez les dés de tomate et poursuivez la cuisson 8 à 10 min environ. Salez et poivrez généreusement, ajoutez un fond d'eau si ça accroche au fond de la poêle. Plongez les linguine dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
  • 5.

    Facultatif

    Chauffez une petite poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de tournesol pendant quelques minutes sans cesser de surveiller. Elles doivent dorer.

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Pasta time !

    Goûtez et égouttez les pâtes. Mélangez-les à la sauce et parsemez généreusement de feuilles de basilic, de grana padano et de graines de tournesol. Régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment tailler un poivron ?

  • Comment torréfier les graines et les noix ?