Linguine à la Peperonata

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Coupez les poivrons en 2, ôtez leurs pépins, puis coupez-les en lamelles (cf quantité). Épluchez et hachez* l'ail. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Coupez la tomate en dés.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

  arrow_right_altComment tailler un poivron ?

• 2.

  Compotée pas empotée

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'ail et l'oignon. Remuez et laissez cuire 2 min environ. L'oignon doit devenir translucide.
• 3.

  Touche colorée

  Ajoutez les poivrons dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez un fond d'eau, baissez à feu doux*, et laissez cuire tout doucement pendant 10 à 15 min à couvert*. Les poivrons doivent être bien fondants. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine.
• 4.

  Finitions

  Lorsque les poivrons sont fondants, ajoutez les dés de tomate et poursuivez la cuisson 8 à 10 min environ. Salez et poivrez généreusement, ajoutez un fond d'eau si ça accroche au fond de la poêle. Plongez les linguine dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
• 5.

  Facultatif

  Chauffez une petite poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de tournesol pendant quelques minutes sans cesser de surveiller. Elles doivent dorer.

  arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?

• La prochaine fois

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• 6.

  Pasta time !

  Goûtez et égouttez les pâtes. Mélangez-les à la sauce et parsemez généreusement de feuilles de basilic, de grana padano et de graines de tournesol. Régalez-vous !