Fougasse Scamorza
Épinards & Champi de Luana Belmondo

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en lamelles (cf. quantité). 

  Rincez et essorez les pousses d'épinard. 

  Coupez la scamorza en fines tranches. Si vous avez un robot avec pétrin, sortez-le pour l'étape 2 !

• 2.

  Pâte à fougasse

  Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel (cf. quantités). 

  Ajoutez l'huile d'olive puis l'eau au fur et à mesure (cf. quantités). Pour avoir la texture d'une pâte à pizza.Pétrissez* la pâte pendant 5 min.

  Laissez-la reposer à température ambiante 10 à 15 min dans le saladier, sous un torchon propre.

• 3.

  Tombée d'épinards

  Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. 

  Faites-y cuire les champignons pendant 4 à 5 min, salez et poivrez.

  Ajoutez ensuite les épinards et faites-les tomber* 1 à 2 min en remuant puis arrêtez le feu.

• 4.

  Ça roule

  Séparez votre pâte en 2 ou en 4. Si vous êtes 4, faites 2 fougasses.Avec les mains ou un rouleau, étalez la pâte en cercles de la taille de votre poêle. Disposez un cercle dans la poêle et garnissez-le de champignons, d'épinards et de scamorza. Gardez la moitié pour 4 personnes.

• 5.

  Aller-retour

  Posez l'autre cercle dessus, puis repliez les bords et appuyez bien pour les souder entre eux. 

  Chauffez une poêle à feu vif* sans matière grasse.  

  Faites-y dorer la fougasse environ 4 min par face à couvert*.

  Utilisez une assiette pour la retourner.
• La prochaine fois

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• 6.

  Buon appetito !

  Servez la fougasse bien chaude.

  Coupez-la en parts et dégustez sans tarder !