Fougasse Farcie Scamorza, Épinards & Champi de Luana Belmondo

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en lamelles (cf quantité). Rincez et essorez les pousses d'épinard. Coupez la scamorza en fines tranches. Si vous avez un robot avec pétrin, sortez-le pour l'étape 2 !
• 2.

  Pâte à fougasse

  Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel (cf quantités). Ajoutez l'huile d'olive et l'eau au fur et à mesure (cf quantités). Pour avoir la texture d'une pâte à pizza. Pétrissez* bien la pâte pendant 5 min. Laissez-la dans le saladier, couverte de film alimentaire ou d'un torchon propre. Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 10 à 15 min environ.
• 3.

  Tombée d'épinards

  Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les champignons pendant 4 à 5 min, salez et poivrez. Ajoutez ensuite les épinards et faites-les tomber* 1 à 2 min en remuant puis stoppez le feu.
• 4.

  Ça roule

  Séparez votre pâte en 2 ou en 4. Si vous êtes 4, faites 2 fougasses. Avec les mains ou un rouleau, étalez la pâte en cercles de la taille de votre poêle. Disposez un cercle dans la poêle et garnissez-le de champignons, d'épinards et de scamorza. Gardez la moitié pour les 4 personnes.
• 5.

  Aller-retour

  Posez l'autre cercle dessus, puis repliez les bords et appuyez bien pour les souder entre eux. Chauffez une poêle à feu vif* sans matière grasse. Faites-y dorer la fougasse environ 4 min par face à couvert*. Utilisez une assiette pour la retourner.
• La prochaine fois

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• 6.

  Buon appetito !

  Servez la fougasse bien chaude. Coupez-la en parts et dégustez sans tarder !