Fougasse Farcie Scamorza, Épinards & Champi de Luana Belmondo

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Créatif

Luana Belmondo nous dévoile sa recette de pâte à pain express pour réaliser une fougasse à la poêle. Ici, on la garnit d'épinards, champignons et scamorza. Cheezy et délicieux ! Merci Luana !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Farine de blé
    600g
  • Levure chimique
    20g
  • Pousses d'épinards
    200g
  • Scamorza fumée
    150g
  • Champignons de Paris
    250g

Dans votre placard :

  • Eau
    300g
  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel
    10g

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • saladier
  • film alimentaire
  • poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en lamelles (cf quantité). Rincez et essorez les pousses d'épinard. Coupez la scamorza en fines tranches. Si vous avec un robot avec pétrin, sortez-le pour l'étape 2 !
  • 2.

    Pâte à fougasse

    Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel (cf quantités). Ajoutez l'huile d'olive et l'eau au fur et à mesure (cf quantités). Pour avoir la texture d'une pâte à pizza. Pétrissez* bien la pâte pendant 5 min. Laissez-la dans le saladier, couverte de film alimentaire ou d'un torchon propre. Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 10 à 15 min environ.
  • 3.

    Tombée d'épinards

    Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les champignons pendant 4 à 5 min, salez et poivrez. Ajoutez ensuite les épinards et faites-les tomber* 1 à 2 min en remuant puis stoppez le feu.
  • 4.

    Ça roule

    Séparez votre pâte en 2 ou en 4. Si vous êtes 4, faites 2 fougasses. Avec les mains ou un rouleau, étalez la pâte en cercles de la taille de votre poêle. Disposez un cercle dans la poêle et garnissez-le de champignons, d'épinards et de scamorza. Gardez la moitié pour les 4 personnes.
  • 5.

    Aller-retour

    Posez l'autre cercle dessus, puis repliez les bords et appuyez bien pour les souder entre eux. Chauffez une poêle à feu vif* sans matière grasse. Faites-y dorer la fougasse environ 4 min par face à couvert*. Utilisez une assiette pour la retourner.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Buon appetito !

    Servez la fougasse bien chaude. Coupez-la en parts et dégustez sans tarder !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Pétrir : travailler une pâte en la malaxant fortement avant de la laisser reposer
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.