Risotto aux 3 Tomates
de Luana

Name: Risotto aux 3 Tomates de Luana
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Riz rond; 200 g Tomates cerises; 60 g Tomates séchées; 1 pièce Bouillon de légumes; 1 pièce Échalote; 30 g Parmesan râpé; 4 tiges Basilic frais; 300 ml coulis de tomate; 600 ml Eau; 2 c.c. Sucre; 2 noix Beurre; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#végé

#créatif

#Luana Belmondo

#Italie

#-20min

#Kids friendly

#Risotto

#sans gluten

#<600 kcal

4,5/5

(316 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Luana vous fait cuisiner un véritable risotto, all'onda, juste crémeux. Pour bien commencer la nouvelle saison, des tomates cerises caramélisées, des tomates séchées et du basilic : explosion de saveurs garantie !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Riz rond
300 g
Tomates cerises
200 g
Tomates séchées
60 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Échalote
1 pièce
Parmesan râpé
30 g
Basilic frais
4 tiges
coulis de tomate
300 ml

Dans votre placard

Eau
600 ml
Sucre
2 c.c.
Beurre
2 noix
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Sauteuse ou cocotte, Couvercle, Bol, Assiette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez les tomates cerises en 2.
Coupez les tomates séchées en morceaux.
Épluchez puis ciselez* l'échalote (cf. quantité).
Effeuillez*, puis ciselez le basilic (cf. quantité).
Comment couper les tomates cerises rapidement ?
Comment tailler une échalote ?
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Tomates marinées
Faites chauffer l'eau avec le bouillon dans une casserole (cf. quantités). Elle doit être bien chaude, sans bouillir.Dans un bol, mélangez les tomates cerises avec le sucre (cf. quantité) et un filet* d'huile d'olive.
Salez puis mélangez bien.
3.
Tomates caramélisées
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir les tomates cerises pendant 3 min.
Puis, débarrassez-les dans une assiette.
4.
Nacrage
Re-chauffez la cocotte à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'échalote pendant 1 min.
Ajoutez le riz et nacrez-le* environ 1 min. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5.
Sauce tomate
Versez le coulis de tomate (cf. quantité), portez à ébullition et laissez-le réduire 2 min.
Versez tout le bouillon d'un coup, mélangez, couvrez puis baissez à feu doux* et laissez cuire 11 min précises sans soulever le couvercle.
La prochaine fois
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6.
Buon appetito !
Après 11 min, coupez le feu, ajoutez les tomates séchées, le parmesan râpé et une noix* de beurre (cf. quantité).
Remuez énergiquement pendant 1 à 2 min afin de rendre le mélange bien onctueux et crémeux.
Servez-le avec les tomates cerises et le basilic !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts