Risotto aux trois Tomates de Luana Belmondo
Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Luana vous fait cuisiner un véritable risotto, all'onda, juste crémeux. Pour encore profiter de la saison, des tomates cerises caramélisées, des tomates séchées et du basilic : explosion de saveurs garantie !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Riz rond300 g
- Tomates cerises200 g
- Tomates séchées60 g
- Bouillon de légumes1 pièce
- Échalote1 pièce
- Parmesan râpé30 g
- Basilic frais4 tiges
- coulis de tomate300 ml
Dans votre placard :
- Eau600 ml
- Sucre2 c.c.
- Beurre2 noix
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Sauteuse ou cocotte
- Couvercle
- Bol
- Assiette
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Coupez les tomates cerises en 2.Coupez les tomates séchées en morceaux.Épluchez puis ciselez* l'échalote (cf quantité).Effeuillez, puis ciselez le basilic (cf quantité).arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
arrow_right_altComment couper les tomates cerises rapidement ?
arrow_right_altComment tailler une échalote ?
- 2.
Tomates marinées
Faites chauffer l'eau avec le bouillon dans une casserole (cf quantités). Elle doit être bien chaude, sans bouillir. Dans un bol, mélangez les tomates cerises avec le sucre (cf quantité) et un filet* d'huile d'olive.Salez puis mélangez bien. - 3.
Tomates caramélisées
Chauffez une sauteuse ou une cocotte à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.Faites-y revenir les tomates cerises pendant 3 min.Puis, débarrassez-les dans une assiette. - 4.
Nacrage
Re-chauffez la cocotte à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.Faites-y revenir l'échalote pendant 1 min.Ajoutez le riz et nacrez-le* environ 1 min. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. - 5.
Sauce tomate
Versez le coulis de tomate (cf quantité), portez à ébullition et laissez-la réduire 2 min.Versez tout le bouillon d'un coup, mélangez, couvrez puis baissez à feu doux* et laissez cuire 11 min précises sans soulever le couvercle. La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 6.
Buon appetito !
Après 11 min, coupez le feu, ajoutez les tomates séchées, le parmesan râpé et une noix* de beurre (cf quantité).Remuez énergiquement pendant 1 à 2 min afin de rendre le mélange bien onctueux et crémeuse.Servez-le avec les tomates cerises et le basilic !
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les herbes rapidement ?
- Comment couper les tomates cerises rapidement ?
- Comment tailler une échalote ?