Mac & Cheese

aux Carottes Fondantes et Épinards

Préparation de la recette

• 1.

  Macaroni

  Épluchez et hachez l'ail.

  Épluchez et coupez la carotte en petits dés.

  Faites bouillir une casserole d'eau salée puis faites cuire les macaroni seulement 5 à 6 min.

  Ils finiront de cuire au four.

  Prélevez une louche d'eau de cuisson (cf. quantité) puis égouttez et réservez les macaroni.

• 2.

  Fines découpes

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.

  Lavez puis essorez les pousses d'épinards (cf. quantité).

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez un filet d'huile neutre*.

  Faites-y revenir l'ail et les carottes 8 min à couvert, ajoutez un peu d'eau pour éviter que ça accroche.

  Salez et poivrez, réservez hors du feu.

• 3.

  Roux

  Dans la poêle, faites fondre le beurre (cf. quantité), saupoudrez de farine (cf. quantité) et mélangez 1 min pour enrober les carottes, vous réalisez un roux*.
  Poursuivez la cuisson 2 min en mélangeant jusqu’à obtenir une texture légèrement pâteuse.

  Ajoutez les épinards pour les faire tomber*.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 4.

  Béchamel

  Versez petit à petit le lait (cf. quantité) et l'eau de cuisson des pâtes en remuant, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et épaississe.

  Incorporez la moutarde (cf. quantité), la moitié de l’emmental râpé, le thym effeuillé, la muscade, salez et poivrez.

  Mélangez, puis coupez le feu.La sauce est très fluide ? C'est ce qui garantira le moelleux après cuisson.

• 5.

  Mac & Cheese

  Mélangez les macaroni avec les légumes béchamel.
  Dans un plat à gratin, répartissez les macaroni aux légumes.

  Saupoudrez du reste d'emmental et de chapelure uniformément.
  Enfournez 7 à 10 min.

• 6.

  Service gratiné

  Dégustez votre mac & cheese épinards-carottes bien doré.
  Bon appétit !