Manneles

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le beurre en morceaux.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

  Prix / assiette : NaN €NaN €

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  Label ultra exigeant

  B-Corp
• 2.

  Préparation

  1. Mettre 200 g de lait, la levure boulangère, le beurre, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le bol, mélanger 3 min/37°C/vitesse 2, puis mixer 5 sec/vitesse 5 pour faire mousser.

  2. Ajouter la farine, les œufs et le sel, puis activer le mode Pétrin/5 min. Laisser la pâte pousser 30 minutes dans le bol avec le couvercle. Elle doit doubler de volume. Pendant ce temps, tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

  3. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné et former des petits boudins réguliers avec la pâte. Entailler les boudins à l'aide de ciseaux de façon à former des jambes et des bras. Disposer les manneles sur la plaque préparée en les espaçant de 5 cm. Laisser pousser à température ambiante pendant 20 minutes.

  4. Peu avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Mettre le reste de lait et le jaune d'œuf dans un récipient puis battre à la fourchette. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner les manneles de cette dorure. Enfourner et cuire 15 minutes à 180 °C. A la fin de la cuisson, laisser tiédir avant de servir.