Minestrone au Pesto Frais

Une bonne soupe de légumes italienne. Des petits légumes frais et un peu de sauce pesto maison, c’est délicieux et tellement rapide à exécuter.
15 min
Healthy
Efficace
(191)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Haricots rouges125 g125 g
Carotte1 2
Céleri branche2 tiges4 tiges
Vermicelles150 g300 g
Basilic0.5 botte0.5 botte
Pesto60 g120 g
Huile d'olive20 g40 g
Eau1,200 ml2,400 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • cocotte avec couvercle x 1

Préparation

1

Petits dés

Épluchez et coupez la carotte en petits dés Coupez le céleri branche en dés également Effeuillez* le basilic
2

En cocotte

Dans une cocotte, versez l'eau (cf quantité) Plongez les légumes dans l’eau, salez et poivrez bien Faites cuire à feu moyen et à couvert* pendant 15 min Jusqu'à ce qu'ils soient fondants
3

Touche finale

Égouttez les haricots et rincez-les Au bout de 15 min, plongez les vermicelles et les haricots dans la cocotte Laissez cuire 3 min pour finir le minestrone
4

Il minestrone !

Servez le minestrone bien chaud parsemé de feuilles de basilic et de pesto frais Rectifiez l'assaisonnement si besoin et mélangez le tout pour encore plus de saveurs !

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