Mujadara, Riz aux Lentilles
et aux Oignons Frits

Name: Mujadara, Riz aux Lentilles et aux Oignons Frits
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g yaourt grec; 150 g lentilles vertes; 300 g oignon jaune; 200 g oignon rouge; 1 pièce persil frais; 150 g riz; 3 c.c. cumin; 3 c.c. cannelle; 1 pièce ail; 6 tiges menthe fraîche (optionnel); 40 ml huile d'olive; 1 pincée sel & poivre; 800 g eau

Temps en cuisine

20 min

À table dans

55 min

#TM31

#TM5

#TM6

#TM7

#végé

#-20min

#sans gluten

#bio

#<600 kcal

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yaourt grec
300 g
lentilles vertes
150 g
oignon jaune
300 g
oignon rouge
200 g
persil frais
1 pièce
riz
150 g
cumin
3 c.c.
cannelle
3 c.c.
ail
1 pièce

Dans votre placard

menthe fraîche (optionnel)
6 tiges
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40 ml
sel & poivre
1 pincée
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800 g

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Dégermer l'ail.
Ciseler quelques brins de persil grossièrement pour le service.
Eplucher et couper en quatre les oignons.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Préparation
1. Placer l’ail, le persil et la menthe dans le bol. Mixer 5 sec/vitesse 5.
2. Ajouter le yaourt, 20 g d'huile, 1c. & café du mélange cannelle & cumin et le sel. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Réserver la sauce. Rincer et sécher le bol.
3. Placer les oignons dans le bol et hacher 4 sec/vitesse 5. Réserver.
4. Dans le bol non rincé, placer les lentilles, 800 g d'eau, 1 c. à café de cannelle & cumin. Faire cuire 20 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Réserver les lentilles avec leur eau de cuisson.
5. Mettre 20 g d'huile, 1 c. à café de cannelle & cumin. Faire chauffer 3 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
6. Ajouter le riz et faire cuire 4 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage (TM31 : température Varoma).
7. Ajouter les 300 g restants d’eau et faire cuire 8 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. En parallèle, faire caraméliser les oignons dans une poêle avec le sucre et 4 c. à soupe d'huile.
8. Égoutter les lentilles et les transférer dans le plat de service avec le riz. Saler, poivrer, arroser de la sauce, ajouter les oignons et parsemer de persil.