Nachos de Patate Douce

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#gourmand

#végé

#Recette légume

#sans gluten

4,4/5

(41 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction le Mexique avec ces nachos de patate douce recouverts de cheddar gratiné, de haricots rouges fondants et de radis frais. On y ajoute une sauce aux épices mexicaines pour une explosion de saveurs !

Ingrédients

Nombre de personnes

Patate douce
2 pièces
Cébette
3 tiges
Haricots rouges
2 pièces
Cheddar râpé
200 g
Yaourt
2 pièces
Épices mexicaines
2 c.s.
Piment
1 pièce
Radis
1 botte

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Planche à découper
Passoire
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
La patate !
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle. Épluchez et coupez la patate douce en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez-la sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 20 à 25 min dans le four chaud.
2.
Pendant ce temps-là
Égouttez les haricots rouges. Si besoin, retirez la 1ère peau de la cébette et émincez-la*. Coupez les radis en quartiers. Coupez le piment en 2 dans la longueur et émincez-le finement (cf quantité).
3.
Sauce mexicaine
Dans un bol, mélangez le yaourt et les épices mexicaines, salez. Dosez les épices mexicaines à votre goût, elles sont relevées !
4.
Finitions gratinées
10 min avant la fin de cuisson de la patate : Ajoutez les haricots rouges, puis parsemez de cheddar. Ajoutez également le piment. Dosez selon vos goûts ou servez-le à part si vous avez des enfants. Enfournez de nouveau environ 3 min pour faire gratiner le cheddar.
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5.
Service bariolé
Servez les nachos de patate douce parsemés de radis. Arrosez de sauce mexicaine. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade assaisonnée avec la vinaigrette de votre choix.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines