Nouilles à la Cacahuète
& Œuf Mariné au Soja

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti !

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les œufs. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.

  Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en deux les plus grosses. Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles. Lavez et émincez* l'oignon cébette en biseaux. Pelez et hachez* le gingembre.

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  Œufs & Sauce

  Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 minutes.
  

  Dans un bol, mélangez la sauce soja sucrée, le vinaigre de cidre et l'eau chaude (cf quantité). Réservez à couvert*.
• 3.

  Brocoli & Nouilles

  Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, disposez les fleurettes de brocoli. Arrosez d'huile d'olive, parsemez de sel et de poivre puis enfournez pendant 20 minutes. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelles de riz.
• 4.

  Œufs marinés

  Égouttez les œufs puis écalez-les, et plongez-les dans la marinade en les retournant régulièrement. Laissez mariner* jusqu'au service. Dans la casserole d’eau, plongez les tagliatelles de riz et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  
• 5.

  Nouilles

  Dans une poêle, mélangez la purée de cacahuète, le gingembre, et 2 cuillères à soupe d'eau par convive.

  Mélangez en réchauffant à feu très doux*. Égouttez les tagliatelles de riz puis passez-les sous l’eau froide et ajoutez-les à la poêle. N'hésitez pas à rallonger la sauce avec un peu d'eau de cuisson des nouilles.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez les tagliatelles et la sauce dans des bols, ajoutez le brocoli rôti, un œuf mariné coupé en deux, parsemez d'oignon cébette et de graines de sésame.
  

  Bon appétit !