Nouilles à la Cacahuète & Œuf Mariné au Soja

Nouilles à la Cacahuète

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
#créatif
#nutrition
#bio
#Envie d'Asie

Des nouilles de riz enrobées d'une sauce addictive à la cacahuète, un œuf mollet mariné au soja déposé sur l'assiette avec des petits brocolis rôtis au four et de la cébette. Merci Keïli !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • tagliatelles de riz
    4 pièces
  • brocoli
    1 pièce
  • gingembre frais
    15 g
  • cébette
    1 pièce
  • sauce soja sucrée
    60 c.s.
  • graines de sésame
    2 g
  • beurre de cacahuète
    100 g

Dans votre placard :

  • Œuf
    4 pièces
  • eau
    100 ml
  • huile d'olive
    4 c.s.
  • vinaigre de cidre
    2 c.s.
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Écumoire
  • Casserole (x2)
  • Poêle
  • Bol
  • Passoire fine
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti !

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les œufs. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
    Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en deux les plus grosses. Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles. Lavez et émincez* l'oignon cébette en biseaux. Pelez et hachez* le gingembre.

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment préparer la cébette ?

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Œufs & Sauce

    Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 minutes.
    Dans un bol, mélangez la sauce soja sucrée, le vinaigre de cidre et l'eau chaude (cf quantité). Réservez à couvert*.
  • 3.

    Brocoli & Nouilles

    Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, disposez les fleurettes de brocoli. Arrosez d'huile d'olive, parsemez de sel et de poivre puis enfournez pendant 20 minutes. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelles de riz.
  • 4.

    Œufs marinés

    Égouttez les œufs puis écalez-les, et plongez-les dans la marinade en les retournant régulièrement. Laissez mariner* jusqu'au service. Dans la casserole d’eau, plongez les tagliatelles de riz et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  • 5.

    Nouilles

    Dans une poêle, mélangez la purée de cacahuète, le gingembre, et 2 cuillères à soupe d'eau par convive.
    Mélangez en réchauffant à feu très doux*. Égouttez les tagliatelles de riz puis passez-les sous l’eau froide et ajoutez-les à la poêle. N'hésitez pas à rallonger la sauce avec un peu d'eau de cuisson des nouilles.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Dressage

    Servez les tagliatelles et la sauce dans des bols, ajoutez le brocoli rôti, un œuf mariné coupé en deux, parsemez d'oignon cébette et de graines de sésame.
    Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer

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