Nouilles à la Cacahuète
Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
Des nouilles de riz enrobées d'une sauce addictive à la cacahuète, un œuf mollet mariné au soja déposé sur l'assiette avec des petits brocolis rôtis au four et de la cébette. Merci Keïli !
Ingrédients
Nombre de personnes
- brocoli1 pièce
- tagliatelles de riz4 pièces
- beurre de cacahuète100 g
- cébette1 pièce
- sauce soja sucrée60 c.s.
- gingembre frais15 g
- graines de sésame2 g
Dans votre placard :
- Œuf4 pièces
- eau100 ml
- huile d'olive4 c.s.
- vinaigre de cidre2 c.s.
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Couteau
- Écumoire
- Casserole (x2)
- Poêle
- Bol
- Passoire fine
- Plaque de cuisson
- Four
- Papier cuisson
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Préparation de la recette
- 1.
C'est parti !
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les œufs. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en deux les plus grosses. Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles. Lavez et émincez* l'oignon cébette en biseaux. Pelez et hachez* le gingembre.arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Œufs & Sauce
Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 minutes.Dans un bol, mélangez la sauce soja sucrée, le vinaigre de cidre et l'eau chaude (cf quantité). Réservez à couvert*. - 3.
Brocoli & Nouilles
Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, disposez les fleurettes de brocoli. Arrosez d'huile d'olive, parsemez de sel et de poivre puis enfournez pendant 20 minutes. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelles de riz. - 4.
Œufs marinés
Égouttez les œufs puis écalez-les, et plongez-les dans la marinade en les retournant régulièrement. Laissez mariner* jusqu'au service. Dans la casserole d’eau, plongez les tagliatelles de riz et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. - 5.
Nouilles
Dans une poêle, mélangez la purée de cacahuète, le gingembre, et 2 cuillères à soupe d'eau par convive.Mélangez en réchauffant à feu très doux*. Égouttez les tagliatelles de riz puis passez-les sous l’eau froide et ajoutez-les à la poêle. N'hésitez pas à rallonger la sauce avec un peu d'eau de cuisson des nouilles. La prochaine fois
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Dressage
Servez les tagliatelles et la sauce dans des bols, ajoutez le brocoli rôti, un œuf mariné coupé en deux, parsemez d'oignon cébette et de graines de sésame.Bon appétit !
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
Nos tutos vidéos
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
- Comment préparer la cébette ?
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
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