One Pot au Citron Confit & Olives Chalkidiki

Rapide et savoureux, ce one pot rassemble à la fois le goût unique des épices orientales et la fraîcheur avec des courgettes, des tomates, du persil et du citron confit ! Un plat idéal pour la farniente !
25 min
Healthy
Efficace
(34)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Quinoa blanc150 g300 g
Olives vertes20 g40 g
Ail1 2
Pulpe de tomate200 g200 g
Citron confit0.5 1
Pois chiches65 g130 g
Courgette1 2
Persil frais2 tiges2 tiges
Graine de coriandre2 g3 g
Cumin2 g3 g
Gingembre moulu2 g3 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau400 g800 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1

Préparation

1

Découpes variées

Épluchez et hachez* l'ail. Coupez la courgette en biseau*. Coupez les olives en morceaux. Ôtez la chair du citron confit et coupez sa peau en petits dés.
2

Et que ça saute

Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'ail, les courgettes, le citron confit, les olives, le quinoa et les épices orientales.
3

À couvert

Égouttez les pois chiches. Ajoutez l'eau (cf quantité), baissez à feu doux*. Mélangez et laissez cuire 10 min à couvert*.
4

Fin de cuisson

Au bout de 10 min, ajoutez la pulpe de tomates et les pois chiches, salez et poivrez (cf quantité). Laissez cuire 5 min supplémentaires, toujours à feu doux. Pendant ce temps-là, ciselez* le persil.
5

One pot

Une fois le one pot cuit, servez-le parsemé de persil frais. Accompagnez de rondelles de citron si vous en avez sous la main et dégustez immédiatement !

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