Orzo Pecorino & Courgettes Sautées

Name: Orzo Pecorino & Courgettes Sautées
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Orzo semi-complète; 3 pièces Courgette; 1 pièce Citron jaune BIO; 1 pièce Ail; 40 g Graines de courge; 80 g Pecorino râpé; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#IG bas

#végé

#Pâtes

#nutrition

#<600 kcal

4/5

(76 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Préparez avec passion et simplicité cette assiette gourmande et nutrition, composée de délicieuses pâtes orzo aux petits pois et courgette al dente, twistés par un zeste de citron et du pecorino fondant !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Orzo semi-complète
400 g
Courgette
3 pièces
Citron jaune BIO
1 pièce
Ail
1 pièce
Graines de courge
40 g
Pecorino râpé
80 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Râpe fine, Casserole, Passoire fine, Poêle, Sauteuse avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Petites préparations
Coupez les courgettes en cubes. Zestez* le citron (cf quantité). Vous pouvez utiliser le jus de citron pour faire une limonade ! Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité).
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Préparation de l'ail
2.
Et que ça saute !
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les pâtes orzo. Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'ail pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez ensuite les courgettes. Mélangez bien et faites-les cuire 4 à 5 min en remuant, salez et poivrez.
3.
Torréfaction
Chauffez une petite poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de courge 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent. Plongez les orzo dans l'eau pendant 5 min et mélangez bien.
Comment torréfier les graines et les noix ?
4.
Finitions
Réservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez les pâtes orzo, et versez-les dans la sauteuse. Ajoutez le pecorino, les zestes de citron et un peu d'eau de cuisson en mélangeant énergiquement. Le mélange va devenir crémeux.
La prochaine fois
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5.
Service nutrition !
Servez le tout bien chaud parsemé de graines de courge. Dégustez aussitôt, tant que c'est bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur