Orzo Pecorino & Courgettes Sautées

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Nutrition
3/5
(75 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Préparez avec passion et simplicité cette assiette gourmande et nutrition, composée de délicieuses pâtes orzo aux petits pois et courgette al dente, twistés par un zeste de citron et du pecorino fondant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Orzo semi-complète
    400g
  • Courgette
    3 pièces
  • Citron jaune BIO
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Graines de courge
    40g
  • Pecorino râpé
    80g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • râpe fine
  • casserole
  • passoire fine
  • poêle
  • sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Petites préparations

    Coupez les courgettes en cubes. Zestez* le citron (cf quantité). Vous pouvez utiliser le jus de citron pour faire une limonade ! Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité).

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Et que ça saute !

    Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les pâtes orzo. Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'ail pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez ensuite les courgettes. Mélangez bien et faites-les cuire 4 à 5 min en remuant, salez et poivrez.
  • 3.

    Torréfaction

    Chauffez une petite poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de courge 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent. Plongez les orzo dans l'eau pendant 5 min et mélangez bien.

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 4.

    Finitions

    Réservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez les pâtes orzo, et versez-les dans la sauteuse. Ajoutez le pecorino, les zestes de citron et un peu d'eau de cuisson en mélangeant énergiquement. Le mélange va devenir crémeux.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service nutrition !

    Servez le tout bien chaud parsemé de graines de courge. Dégustez aussitôt, tant que c'est bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • Préparation de l'ail

  • Comment torréfier les graines et les noix ?