Pakoras aux Épinards
& Sauce Yaourt

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#IG bas

#nutrition

#bio

#végé

#créatif

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4/5

(253 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ces petites bouchées à base de farine de pois chiche et d'épinards frais ne feront pas long feu tellement elles sont délicieuses. Trempez-les dans la sauce crémeuse aux épices, c'est une évasion pour l'Inde !

Ingrédients

Nombre de personnes

Farine de pois chiche
300 g
Oignon jaune
1 pièce
Épinards
200 g
Gingembre frais
20 g
Ail
2 pièces
Cébette
1 pièce
Champignons de Paris
250 g
Curry
2 c.c.
Curcuma
2 c.c.
yaourt grec
2 pièces
mesclun
4 pincées

Dans votre placard :

Eau
300 ml
Vinaigre au choix
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Saladier (x2)
Poêle
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Jolie salade
Épluchez et ciselez* l'oignon (cf. quantité).
Ôtez le bout terreux des champignons puis, coupez-les en fines lamelles.
Lavez et essorez une belle poignée de mesclun par personne.
Disposez-le dans un saladier avec les champignons.
Comment ciseler un oignon ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez puis hachez* le gingembre et l'ail.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Lavez bien et équeutez* les épinards puis hachez-les finement.Insistez sur leur lavage, ils peuvent être très sableux !
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
3.
Sauce Orientale
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la cébette et le mélange curry & curcuma.
Salez, poivrez et ajoutez un filet* d'huile d'olive.
4.
Pâte à pakora
Dans un saladier, disposez les épinards. Ajoutez la farine de pois chiche, l'oignon, l'ail, le gingembre et l'eau (cf. quantité).
Salez et poivrez.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
5.
Pakoras chaudes
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
Déposez quelques cuillères de pâte dans la poêle pour former les pakoras.Environ 5 par personne.Faites-les cuire 8 à 10 min environ, en les retournant de temps en temps. Elles doivent bien dorer.
La prochaine fois
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6.
Vol vers l'Inde
Assaisonnez le mesclun et les champignons avec de l'huile d'olive et le vinaigre de votre choix.
Servez les pakoras bien chaudes, trempez-les dans la sauce orientale. Accompagnez de salade.