Pakoras aux Épinards

Préparation de la recette

• 1.

  Quelques découpes

  Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Ôtez le bout terreux des champignons puis, coupez-les en fines lamelles (cf quantité). Lavez et essorez une belle poignée de mâche par personne. Disposez-la dans un saladier avec les champignons.

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 2.

  Coupe, coupe, coupe

  Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Lavez bien et équeutez* les épinards puis hachez-les finement. Insistez sur leur lavage, ils peuvent être très sableux !

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

• 3.

  Sauce Orientale

  Dans un bol, mélangez le yaourt de brebis, la cébette et le mélange curry & curcuma. Salez, poivrez et ajoutez un filet* d'huile d'olive.
• 4.

  Pâte à pakora

  Dans un saladier, disposez les épinards. Ajoutez la farine de pois chiche, l'oignon, l'ail, le gingembre, et l'eau (cf quantité). Pour les 4 personnes, vous aurez 2 pochons ! Salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
• 5.

  Pakoras chaudes

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Déposez quelques cuillères de pâte dans la poêle pour former les pakoras Environ 5 par personne. Faites-les cuire 8 à 10 min environ, en les retournant de temps en temps. Elles doivent bien dorer.
• La prochaine fois

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• 6.

  Vol vers l'Inde

  Assaisonnez la salade d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix ou de jus de citron (cf quantité). Servez les pakoras bien chaudes, trempez-les dans la sauce orientale. Accompagnez de salade.