Pakoras aux Épinards

Pakoras aux Épinards

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
#créatif
#bio
#nutrition
#IG bas
4/5
(138 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ces petites bouchées à base de farine de pois chiche et d'épinards frais ne feront pas long feu tellement elles sont délicieuses. Trempez-les dans la sauce crémeuse aux épices, c'est une évasion pour l'Inde !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Farine de pois chiche
    300 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Épinards
    200 g
  • Gingembre frais
    20 g
  • Ail
    2 pièces
  • Cébette
    1 pièce
  • Champignons de Paris
    250 g
  • Curry
    2 c.c.
  • Curcuma
    2 c.c.
  • yaourt grec
    2 pièces
  • mesclun
    4 pincées

Dans votre placard :

  • Eau
    300 ml
  • Vinaigre au choix
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Saladier (x2)
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Ôtez le bout terreux des champignons puis, coupez-les en fines lamelles (cf quantité). Lavez et essorez une belle poignée de mâche par personne. Disposez-la dans un saladier avec les champignons.

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Lavez bien et équeutez* les épinards puis hachez-les finement. Insistez sur leur lavage, ils peuvent être très sableux !

    Préparation de l'ail

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 3.

    Sauce Orientale

    Dans un bol, mélangez le yaourt de brebis, la cébette et le mélange curry & curcuma. Salez, poivrez et ajoutez un filet* d'huile d'olive.
  • 4.

    Pâte à pakora

    Dans un saladier, disposez les épinards. Ajoutez la farine de pois chiche, l'oignon, l'ail, le gingembre, et l'eau (cf quantité). Pour les 4 personnes, vous aurez 2 pochons ! Salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  • 5.

    Pakoras chaudes

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Déposez quelques cuillères de pâte dans la poêle pour former les pakoras Environ 5 par personne. Faites-les cuire 8 à 10 min environ, en les retournant de temps en temps. Elles doivent bien dorer.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Vol vers l'Inde

    Assaisonnez la salade d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix ou de jus de citron (cf quantité). Servez les pakoras bien chaudes, trempez-les dans la sauce orientale. Accompagnez de salade.

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler un oignon ?

  • Préparation de l'ail

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?