Pappardelle Maison & Légumes Crémeux

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#créatif

#Pâtes

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,2/5

(46 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Rien de meilleur que le fait maison ! Régalez-vous avec ces pappardelle BIO et faites à la main. Mariées avec une crème onctueuse aux poivrons, courgettes et tomates cerises… C'est un véritable délice !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâtes fraîches
500 g
Courgette
1 pièce
Tomates cerises
300 g
Poivron
1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Piment niora
2 c.c.
Crème liquide
200 ml

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou poêle
Casserole
Couvercle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Biseautage
Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en fins biseaux* (cf quantité). Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles (cf quantité). Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité).
Comment émincer un oignon ?
Comment tailler un poivron ?
2.
Jolis rubans
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pappardelle. Avec un gros couteau, découpez le rouleau de pâte fraîche en lamelles d'environ 2 cm de large pour former les pappardelle. Réservez-les au frais jusqu'à la cuisson. Pour les 4 personnes, réalisez cette étape avec les 2 rouleaux de pâte.
3.
Hop, à la poêle !
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir le poivron et l'oignon pendant 4 à 5 min en remuant. Ajoutez la courgette et les tomates cerises, salez, poivrez. Faites-les rôtir 4 à 5 min à couvert* en surveillant de temps en temps.
4.
Crème de la crème
Versez la crème (cf quantité) et le piment niora, salez et poivrez. Remuez bien et laissez cuire 5 min à feu très doux, le temps que la sauce épaississe un peu. Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop à votre goût.
5.
Bain chaud
Plongez les pappardelle dans l'eau bouillante pendant 3 min. Remuez bien pour qu'elles ne collent pas entre elles. Égouttez-les et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
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6.
Pappardelle maison
Vérifiez la cuisson des légumes. Ils doivent être fondants. Mélangez-les aux pappardelle puis, servez le tout bien chaud et dégustez aussitôt !