Pappardelle Maison & Légumes Crémeux

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Gourmand
Créatif
4,2/5
(46 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Rien de meilleur que le fait maison ! Régalez-vous avec ces pappardelle BIO et faites à la main. Mariées avec une crème onctueuse aux poivrons, courgettes et tomates cerises… C'est un véritable délice !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pâtes fraîches
    500g
  • Courgette
    1 pièce
  • Tomates cerises
    300g
  • Poivron
    1 pièce
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Piment niora
    2 c.c.
  • Crème liquide
    200ml

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse ou poêle
  • casserole
  • couvercle
  • passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Biseautage

    Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en fins biseaux* (cf quantité). Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles (cf quantité). Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Jolis rubans

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pappardelle. Avec un gros couteau, découpez le rouleau de pâte fraîche en lamelles d'environ 2 cm de large pour former les pappardelle. Réservez-les au frais jusqu'à la cuisson. Pour les 4 personnes, réalisez cette étape avec les 2 rouleaux de pâte.
  • 3.

    Hop, à la poêle !

    Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir le poivron et l'oignon pendant 4 à 5 min en remuant. Ajoutez la courgette et les tomates cerises, salez, poivrez. Faites-les rôtir 4 à 5 min à couvert* en surveillant de temps en temps.
  • 4.

    Crème de la crème

    Versez la crème (cf quantité) et le piment niora, salez et poivrez. Remuez bien et laissez cuire 5 min à feu très doux, le temps que la sauce épaississe un peu. Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop à votre goût.
  • 5.

    Bain chaud

    Plongez les pappardelle dans l'eau bouillante pendant 3 min. Remuez bien pour qu'elles ne collent pas entre elles. Égouttez-les et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Pappardelle maison

    Vérifiez la cuisson des légumes. Ils doivent être fondants. Mélangez-les aux pappardelle puis, servez le tout bien chaud et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment tailler un poivron ?