Parmentier de Champignons & Taleggio

Parmentier de Champignons & Taleggio

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
#gourmand
4,6/5
(70 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

A partager ! De la bonne purée de pomme de terre de la Ferme, une garniture champignonesque persillée et toute la gourmandise fondante du fromage AOP venu tout droit de Lombardie, le délicieux Taleggio. Régal !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pommes de terre
    1200 g
  • Tallegio
    200 g
  • Carotte
    400 g
  • Champignons bruns
    250 g
  • Oignon
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Persil
    8 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    100 ml
  • Beurre demi-sel
    2 noix
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Économe
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Poêle
  • Presse-purée ou fouet

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et disposez-les dans une casserole d'eau froide salée Portez à ébullition et faites cuire 25 min
  • 2.

    Quelques découpes

    Épluchez les carottes, taillez-les en 2 dans la longueur puis en fines demi-rondelles Coupez les champignons en fines tranches Épluchez l'oignon et émincez-le* Épluchez l'ail et hachez-le rapidement Coupez le taleggio en tranches

    Préparation de l'ail

    Comment émincer un oignon ?

  • 3.

    Ça chauffe

    Chauffez une poêle à feu moyen avec 1 trait* d'huile d'olive Faites-y revenir l'ail et l'oignon 3 min en remuant. Salez et poivrez Ajoutez les carottes et les champignons puis poursuivez la cuisson 5 min Pendant ce temps, hachez le persil Ajoutez-le aux légumes et versez le tout dans un plat à gratin Disposez les tranches de taleggio sur les légumes

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 4.

    Envoyez la purée

    Piquez les pommes de terre : elles doivent être tendres Égouttez-les et remettez-les dans la casserole avec un peu de beurre Écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette Vous pouvez ajouter un peu de lait pour obtenir une purée crémeuse Recouvrez les légumes et le taleggio de cette purée
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Ça va croustiller

    Lissez la purée puis, à l'aide d'une fourchette, réalisez de petites stries qui vont croustiller à la cuisson Enfournez 20 min à 180°C jusqu'à ce que ça soit bien doré et dégustez

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?