Parmigiana
de Courgettes et Mozzarella

Name: Parmigiana de Courgettes et Mozzarella
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g courgette; 100 g parmesan râpé; 2 pièces mozzarella; 800 g tomates pelées; 4 g herbes de provence; 2 pièces ail; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#végé

#Nouveautés

#-20min

#Kids friendly

#bio

#<600 kcal

La fameuse parmigiana, version verte et rouge avec de belles lamelles de courgettes cuites dans une sauce tomate aux herbes de Provence et gratinées au parmesan. Après un bon tour au four, on ajoute de la mozzarella fraîche et le tour est joué !

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courgette
1000 g
parmesan râpé
100 g
mozzarella
2 pièces
tomates pelées
800 g
herbes de provence
4 g
ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Saladier, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
Fines découpes
Lavez les courgettes.
Coupez-les en fines tranches dans la longueur.
Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir.
Épluchez puis hachez* l'ail.
Égouttez la mozzarella.
2.
Sauce tomate
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Versez les tomates pelées avec leur jus dans un saladier.
Ajoutez l'ail, les herbes de Provence et un filet d'huile d'olive.
Écrasez l'ensemble pour obtenir une sauce homogène.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3.
Montage à étages
Huilez le fond d'un plat à gratin. Disposez-y une couche de courgettes.
Nappez* avec la sauce tomate et recouvrez d'une nouvelle couche de courgettes.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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4.
Un tour au four
Parsemez le parmesan râpé sur le dessus du plat.
Enfournez pour 25 à 30 min.
Piquez les légumes pour vérifier leur cuisson.
Ils doivent être fondants.
5.
C'est prêt !
Sortez le plat du four.
Déchirez la mozzarella en de gros morceaux.
Servez la parmigiana dans des assiettes, répartissez la mozzarella sur le dessus.

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Hacher : couper en tout petits morceaux
Napper : recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme