Patate Douce Rôtie
Petit Épeautre et Tzatziki

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#végé

#créatif

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,2/5

(51 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette végé, savoureuse de simplicité : la patate douce et les champignons de Paris sont rôtis, le petit épeautre donne un léger croquant sous la dent et la sauce yaourt façon tzatziki apporte une touche de douceur tout en fraîcheur.

Ingrédients

Nombre de personnes

Patate douce
800 g
Champignons de Paris
500 g
Petit épeautre
300 g
Yaourt de Brebis à la Grecque
2 pièces
Épices tzatziki
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Casserole
Passoire fine
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Lavez et coupez la patate douce en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4.
2.
Un tour au four
Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.
3.
Sauce tzatziki
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, les épices tzatziki et un filet* d'huile d'olive. Salez et poivrez. Gardez la sauce au frais jusqu'au service.Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 10 min. Temps libre de 15 min.
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4.
Service !
Goûtez puis égouttez le petit épeautre et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
Servez-le avec les légumes rôtis puis arrosez de sauce aux épices tzatziki.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe