Patate Douce Rôtie
Petit Épeautre et Tzatziki

Name: Patate Douce Rôtie Petit Épeautre et Tzatziki
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Patate douce; 500 g Champignons de Paris; 300 g Petit épeautre; 2 pièces Yaourt de Brebis à la Grecque; 2 c.c. Épices tzatziki; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#végé

#créatif

#efficace

#-20min

#<600 kcal

4,2/5

(51 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette végé, savoureuse de simplicité : la patate douce et les champignons de Paris sont rôtis, le petit épeautre donne un léger croquant sous la dent et la sauce yaourt façon tzatziki apporte une touche de douceur tout en fraîcheur.

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Patate douce
800 g
Champignons de Paris
500 g
Petit épeautre
300 g
Yaourt de Brebis à la Grecque
2 pièces
Épices tzatziki
2 c.c.

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Casserole, Passoire fine, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Lavez et coupez la patate douce en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4.
2.
Un tour au four
Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.
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B-Corp
3.
Sauce tzatziki
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, les épices tzatziki et un filet* d'huile d'olive. Salez et poivrez. Gardez la sauce au frais jusqu'au service.Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 10 min. Temps libre de 15 min.
4.
Service !
Goûtez puis égouttez le petit épeautre et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
Servez-le avec les légumes rôtis puis arrosez de sauce aux épices tzatziki.

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* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe