Patate Douce & Sauce Twisty Citron Vert

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes cubiques

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez la patate douce et les carottes en petits cubes. Disposez les légumes dans un plat à four. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Enfournez pour 30 à 35 min.
• 2.

  Plongée

  Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 18 min.
• 3.

  Pendant que ça cuit

  Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le piment en 2, ôtez les pépins et émincez-le finement (cf quantité). Attention, ça pique ! Dosez selon vos goûts. Dans un bol, zestez* puis pressez le citron vert (cf quantité).

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

  arrow_right_altComment découper un piment ?

• 4.

  Sauce citronnée

  Ajoutez au bol l'oignon rouge, le piment et un trait* d'huile d'olive. Salez et poivrez, mélangez puis réservez.
• 5.

  Toppings colorés

  Concassez* les cacahuètes. Ciselez* la coriandre (cf quantité). Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la. Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. Ils doivent être fondants.

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

  arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?

• La prochaine fois

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• 6.

  Service !

  Goûtez puis égouttez le quinoa. Servez les légumes avec le quinoa et arrosez de sauce citronnée. Avant de déguster, parsemez de cacahuètes, de cébette et de coriandre !