Patate Douce & Sauce Twisty Citron Vert
Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Une assiette colorée et équilibrée : des légumes bien fondants enrobés d’une vinaigrette acidulée et de cacahuètes bien croquantes.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Patate douce1 pièce
- Carotte4 pièces
- Oignon rouge1 pièce
- Coriandre fraîche5 tiges
- Citron vert1 pièce
- Cacahuètes40 g
- Cébette2 pièces
- Piment1 pièce
- Quinoa blond240 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Casserole
- Passoire fine
- Bol
- Râpe fine
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Préparation de la recette
- 1.
Découpes cubiques
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez la patate douce et les carottes en petits cubes. Disposez les légumes dans un plat à four. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Enfournez pour 30 à 35 min. - 2.
Plongée
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 18 min. - 3.
Pendant que ça cuit
Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le piment en 2, ôtez les pépins et émincez-le finement (cf quantité). Attention, ça pique ! Dosez selon vos goûts. Dans un bol, zestez* puis pressez le citron vert (cf quantité).arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
arrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altComment découper un piment ?
- 4.
Sauce citronnée
Ajoutez au bol l'oignon rouge, le piment et un trait* d'huile d'olive. Salez et poivrez, mélangez puis réservez. - 5.
Toppings colorés
Concassez* les cacahuètes. Ciselez* la coriandre (cf quantité). Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la. Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. Ils doivent être fondants.arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
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Service !
Goûtez puis égouttez le quinoa. Servez les légumes avec le quinoa et arrosez de sauce citronnée. Avant de déguster, parsemez de cacahuètes, de cébette et de coriandre !
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Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Comment émincer un oignon ?
Comment découper un piment ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment préparer la cébette ?
Comment concasser les fruits à coque ?