Patates Douces Rôties aux Épices

Temps en cuisine
25 min
À table dans
60 min
Nutrition
4,1/5
(225 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une assiette 100% nutrition composée de légumes rôtis aux épices sur un lit de semoule complète, twistés par de la menthe fraîche, des cranberries gourmands, et une sauce onctueuse au tahini à tomber !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Patate douce
    2 pièces
  • Carotte violette
    240g
  • Pois chiches
    1 pièce
  • Semoule complète
    200g
  • Cranberry
    50g
  • Tahini
    60g
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Menthe fraîche
    3 tiges
  • Cumin
    2 c.c.
  • Mélange 4 épices
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • économe
  • presse-agrume
  • bol
  • passoire
  • casserole avec couvercle
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez la patate douce en 4 et les carottes en 2 dans la longueur. Disposez les légumes dans un plat à four. Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive, enfournez pour 20 min.
  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Effeuillez* la menthe et ciselez-la* (cf quantité). Pressez le citron jaune (cf quantité). Égouttez les pois chiches à l'aide d'une passoire puis rincez-les sous un filet d'eau froide (cf quantité).

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Sauce tahini

    Dans un bol, Mélangez le tahini, le jus de citron et l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4) Salez et poivrez. Dosez le citron selon vos goûts, ajoutez-le au fur et à mesure en goûtant. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
  • 4.

    Touche épicée

    Au bout de 20 min, sortez les légumes du four. Ajoutez les pois chiches (cf quantité), parsemez de cumin & 4 épices. Mélangez délicatement et enfournez pour 20 min de plus.
  • 5.

    Semoule express

    Dans une casserole moyenne, Faites bouillir l'eau (100 ml pour 2 ; 200 ml pour 4) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Coupez le feu puis versez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service succulent !

    Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau. La lame doit s'enfoncer facilement. Servez les légumes et les pois chiches accompagnés de semoule égrenée*. Puis, arrosez de sauce tahini, parsemez de menthe fraîche et de cranberries !

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?