Patates Douces Rôties aux Épices

Une assiette 100% nutrition composée de légumes rôtis aux épices sur un lit de semoule complète, twistés par de la menthe fraîche, des cranberries gourmands, et une sauce onctueuse au tahini à tomber !
25 min
Nutrition
(120)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Patate douce1 2
Carotte violette2 3
Pois chiches0.5 0.5
Semoule complète100 g200 g
Cranberry30 g50.1 g
Tahini30 g60 g
Citron0.5 0.5
Menthe fraîche2 tiges2 tiges
Cumin1 c.c.1.5 c.c.
Mélange 4 épices1 c.c.2 c.c.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • verre doseur x 1
  • économe x 1
  • presse-agrume x 1
  • bol x 1
  • passoire x 1
  • casserole avec couvercle x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Pour commencer

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez la patate douce en 4 et la carotte en 2 dans la longueur. Disposez les légumes dans un plat à four, salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive. Enfournez pour 35 à 40 min selon votre four.
2

Mise en place

Pendant ce temps, effeuillez* la menthe et ciselez* les feuilles (cf quantité). Pressez le citron jaune (cf quantité). Égouttez les pois chiches à l'aide d'une passoire puis rincez-les sous un filet d'eau froide.
3

Sauce tahini

Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4), salez et poivrez. Dosez le citron selon vos goûts, ajoutez-le au fur et à mesure en goûtant. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
4

Touche épicée

Sortez les légumes du four. Ajoutez au plat les pois chiches (cf quantité), parsemez du cumin & 4 épices. Mélangez délicatement et enfournez de nouveau pour 20 min.
5

Semoule express

Dans une casserole moyenne, faites bouillir l'eau (100 ml pour 2, 200 ml pour 4) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Éteignez le feu puis versez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
6

Service succulent !

Vérifiez la cuisson des légumes à l'aide d'un couteau, la lame doit s'enfoncer facilement. Servez les légumes et les pois chiches accompagnés de la semoule puis arrosez de sauce tahini. Parsemez de menthe fraîche et de cranberries !