Patates Douces Rôties aux Épices

Une assiette 100% nutrition composée de légumes rôtis aux épices sur un lit de semoule complète, twistés par de la menthe fraîche, des cranberries gourmands, et une sauce onctueuse au tahini à tomber !
25 min
Nutrition
(120)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Patate douce1 2
Carotte violette2 3
Pois chiches0.5 0.5
Semoule complète100 g200 g
Cranberry30 g50.1 g
Tahini30 g60 g
Citron jaune 0.5 0.5
Menthe fraîche2 tiges2 tiges
Cumin1 c.c.1.5 c.c.
Mélange 4 épices1 c.c.2 c.c.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • verre doseur x 1
  • économe x 1
  • presse-agrume x 1
  • bol x 1
  • passoire x 1
  • casserole avec couvercle x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Pour commencer

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez la patate douce en 4 et la carotte en 2 dans la longueur. Disposez les légumes dans un plat à four, salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive. Enfournez pour 20 min.
2

Pendant ce temps-là

Effeuillez* la menthe et ciselez* les feuilles (cf quantité). Pressez le citron jaune (cf quantité). Égouttez les pois chiches à l'aide d'une passoire puis rincez-les sous un filet d'eau froide.
3

Sauce tahini

Dans un bol, Mélangez le tahini, le jus de citron, l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4), salez et poivrez. Dosez le citron selon vos goûts, ajoutez-le au fur et à mesure en goûtant. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
4

Touche épicée

Au bout de 20 min, sortez les légumes du four. Ajoutez les pois chiches (cf quantité), parsemez de cumin & 4 épices. Mélangez délicatement et enfournez pour 20 min de plus.
5

Semoule express

Dans une casserole moyenne, Faites bouillir l'eau (100 ml pour 2 ; 200 ml pour 4) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Coupez le feu puis versez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
6

Service succulent !

Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau : la lame doit s'enfoncer facilement. Servez les légumes et les pois chiches accompagnés de semoule puis arrosez de sauce tahini. Parsemez de menthe fraîche et de cranberries !