Pâtes au Pesto Blanc

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe !

  Couper le parmesan en morceaux. 

  Zester le citron. 

• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 2.

  Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C. (Th.6) Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie, puis torréfier à sec 8 minutes. Réserver et laisser refroidir.

  
  

  2. Mettre les zestes de citron, le parmesan et l’origan dans le bol, puis hacher 20 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

  
  

  3. Mettre la ricotta, les noix torréfiées à sec réservées, ¾ du mélange de zeste de citron et de fromage réservé dans le bol, puis mélanger 10 sec/vitesse 5. Réserver le bol.

  
  

  4. Mettre le second bol en place. Mettre l’eau et activer le mode Bouilloire/100°C​​.

  
  

  5. Ajouter les pennes et le sel, puis cuire pendant 7 à 8 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Réserver env. 45 g d'eau de cuisson dans un récipient. Égoutter les pennes puis transvaser dans un récipient.

  
  

  6. Mettre le second bol en place. Insérer le fouet. Mettre l'huile d'olive et l'eau de cuisson des pâtes, puis fouetter 15 sec/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Transvaser la sauce dans le bol contenant les pennes cuites, saler et poivrer, puis bien remuer pour incorporer. Saupoudrer les pâtes au pesto blanc du mélange de zestes de citron et de fromage restant, puis servir.