Pâtes Bolo Végé

Pâtes Bolo Végé

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
#végé
#Pâtes
#efficace
#nutrition
#-20min
#Recette légume

Cette recette de bolognaise végétarienne et nutritive se compose de lentilles protéinées et d'une sauce tomate pleine de saveurs aux légumes ! Un plat équilibré et super gourmand qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Spaghetti
    400 g
  • Lentilles vertes
    200 g
  • Pulpe de tomate
    400 g
  • Céleri branche
    4 pièces
  • Champignons de Paris
    250 g
  • Oignon jaune
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Thym
    3 tiges
  • Épices douces
    6 g

Dans votre placard :

  • Eau
    800 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Sauteuse ou poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes parfumées

    Épluchez et ciselez* l'ail et l'oignon grossièrement. Coupez le céleri branche en cubes. Ôtez le pied des champignons et coupez-les en lamelles (cf quantité).
  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites y suer* l'oignon, l'ail et le thym pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez le céleri et les champignons et poursuivez la cuisson de 5 min. Baissez le feu ou ajoutez un fond d'eau si ça accroche.
  • 3.

    Mijotage bolognaise

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaghetti. Ajoutez les lentilles, la pulpe de tomate, les épices douces et l'eau (cf quantités) à la sauteuse. Remuez, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 20 à 25 min. Temps libre jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
  • 4.

    Spaghetti !

    Une fois les lentilles presque cuites, plongez les spaghetti dans l'eau le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, salez et poivrez généreusement la sauce bolognaise. Goûtez puis égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    A tavola !

    Servez aussitôt et dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau