Pâtes Bolo Végé

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

Efficace

Nutrition

3,7/5

(100 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Cette recette de bolognaise végétarienne et nutritive se compose de lentilles protéinées et d'une sauce tomate pleine de saveurs aux légumes ! Un plat équilibré et super gourmand qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

Nombre de personnes

Spaghetti
400g
Lentilles vertes
200g
Pulpe de tomate
400g
Céleri branche
4 pièces
Champignons de Paris
250g
Oignon jaune
2 pièces
Ail
2 pièces
Thym
3 tiges
Épices douces
6g

Dans votre placard :

Eau
800ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
sauteuse ou poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes parfumées
Épluchez et ciselez* l'ail et l'oignon grossièrement. Coupez le céleri branche en cubes. Ôtez le pied des champignons et coupez-les en lamelles (cf quantité).
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites y suer* l'oignon, l'ail et le thym pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez le céleri et les champignons et poursuivez la cuisson de 5 min. Baissez le feu ou ajoutez un fond d'eau si ça accroche.
3.
Mijotage bolognaise
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaghetti. Ajoutez les lentilles, la pulpe de tomate, les épices douces et l'eau (cf quantités) à la sauteuse. Remuez, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 20 à 25 min. Temps libre jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
4.
Spaghetti !
Une fois les lentilles presque cuites, plongez les spaghetti dans l'eau le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, salez et poivrez généreusement la sauce bolognaise. Goûtez puis égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce.
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5.
A tavola !
Servez aussitôt et dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau