Pâtes aux Courgettes
& Pesto Rosso

Name: Pâtes aux Courgettes & Pesto Rosso
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 g Courgette; 500 g orecchiette; 140 g Pesto rosso; 4 tiges Persil; 30 g Noisettes; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#végé

#Pâtes

#gourmand

#-20min

#sans lactose

#Kids friendly

4,3/5

(695 notes)

Testée et approuvée
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Des pâtes et des courgettes fondantes qui s’imprègnent de la délicieux pesto rosso aux tomates séchées. Avec les noisettes qui croquent sous la dent, un plat réconfortant, express et simple à préparer.

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Je cuisine pour :

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Courgette
1200 g
orecchiette
500 g
Pesto rosso
140 g
Persil
4 tiges
Noisettes
30 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle, Casserole, Passoire, Louche

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Préparation de la recette

1.
Petits préparatifs
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les orecchiette.
Coupez la courgette en 2 dans la longueur, puis émincez-la*.
Concassez* les noisettes grossièrement.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
À l'eau ? À l'huile !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les courgettes 5 min en remuant, salez et poivrez. Elles doivent rester un peu al dente*.
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet, selon vos goûts.
3.
Touche de verdure
Effeuillez* le persil puis ciselez-le* grossièrement (cf. quantité). Le bon geste dans notre tuto vidéo !
Comment ciseler les herbes rapidement ?
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4.
Sauce onctueuse
Ajoutez le pesto rosso et le persil dans la poêle puis mélangez bien pendant 1 min.
Avant d'égoutter les pâtes, prélevez une louche d'eau de cuisson.
Versez-la dans la poêle et remuez à feu doux* jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
5.
Service !
Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle et mélangez bien.
Servez tout chaud et parsemez de noisettes concassées.