Pâtes aux Courgettes & Pesto Rosso

Pâtes aux Courgettes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
#efficace
#gourmand
4,3/5
(585 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des pâtes et des courgettes fondantes qui s’imprègnent de la délicieuse sauce aux tomates séchées et parmesan. Avec les noisettes qui croquent sous la dent, un plat réconfortant, express et simple à préparer.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Courgette
    4 pièces
  • Pesto rosso
    140 g
  • Noisettes
    40 g
  • Persil
    4 tiges
  • orecchiette
    500 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pièces

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Casserole
  • Passoire
  • Louche

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Service !

    Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle et mélangez bien. 
    Servez tout chaud et parsemez de noisettes concassées.
  • 2.

    Sauce onctueuse

    Ajoutez le pesto rosso et le persil dans la poêle puis mélangez bien pendant 1 min. 
    Avant d'égoutter les pâtes, prélevez une louche d'eau de cuisson
    Versez-la dans la poêle et remuez à feu doux* jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
  • 3.

    Touche de verdure

    Effeuillez le persil puis ciselez-le* grossièrement (cf quantité). Le bon geste dans notre tuto vidéo !

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 4.

    À l'eau ? À l'huile !

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive
    Faites-y cuire les courgettes 5 min en remuant, salez et poivrez. Elles doivent rester un peu al dente*.
    Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min selon vos goûts.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Petits préparatifs

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les orecchiette
    Coupez la courgette en 2 dans la longueur, puis émincez-la*. 
    Concassez* les noisettes grossièrement.

    Comment concasser les fruits à coque ?

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos