Pâtes aux Courgettes
Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Des pâtes et des courgettes fondantes qui s’imprègnent de la délicieuse sauce aux tomates séchées et parmesan. Avec les noisettes qui croquent sous la dent, un plat réconfortant, express et simple à préparer.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Courgette4 pièces
- Pesto rosso140 g
- Noisettes40 g
- Persil4 tiges
- orecchiette500 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pièces
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Casserole
- Passoire
- Louche
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Service !
Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle et mélangez bien.Servez tout chaud et parsemez de noisettes concassées. - 2.
Sauce onctueuse
Ajoutez le pesto rosso et le persil dans la poêle puis mélangez bien pendant 1 min.Avant d'égoutter les pâtes, prélevez une louche d'eau de cuisson.Versez-la dans la poêle et remuez à feu doux* jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. - 3.
Touche de verdure
Effeuillez le persil puis ciselez-le* grossièrement (cf quantité). Le bon geste dans notre tuto vidéo !arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
- 4.
À l'eau ? À l'huile !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive.Faites-y cuire les courgettes 5 min en remuant, salez et poivrez. Elles doivent rester un peu al dente*.Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min selon vos goûts. La prochaine fois
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Petits préparatifs
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les orecchiette.Coupez la courgette en 2 dans la longueur, puis émincez-la*.Concassez* les noisettes grossièrement.arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
* Do you speak cuisine ?
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les herbes rapidement ?
- Comment concasser les fruits à coque ?