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Pâtes aux Courgettes & Pesto Rosso

Pâtes aux Courgettes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
#végé
#Pâtes
#efficace
#gourmand
#-20min
#Recette légume
#Kids friendly
4,3/5
(652 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des pâtes et des courgettes fondantes qui s’imprègnent de la délicieuse sauce aux tomates séchées et parmesan. Avec les noisettes qui croquent sous la dent, un plat réconfortant, express et simple à préparer.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Courgette
    1200 g
  • orecchiette
    500 g
  • Pesto rosso
    140 g
  • Persil
    4 tiges
  • Noisettes
    30 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pièces

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Casserole
  • Passoire
  • Louche

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Petits préparatifs

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les orecchiette. 
    Coupez la courgette en 2 dans la longueur, puis émincez-la*. 
    Concassez* les noisettes grossièrement.

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    À l'eau ? À l'huile !

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive. 

    Faites-y cuire les courgettes 5 min en remuant, salez et poivrez. Elles doivent rester un peu al dente*.

    Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min selon vos goûts.

  • 3.

    Touche de verdure

    Effeuillez* le persil puis ciselez-le* grossièrement (cf. quantité). Le bon geste dans notre tuto vidéo !

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 4.

    Sauce onctueuse

    Ajoutez le pesto rosso et le persil dans la poêle puis mélangez bien pendant 1 min. 
    Avant d'égoutter les pâtes, prélevez une louche d'eau de cuisson. 
    Versez-la dans la poêle et remuez à feu doux* jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service !

    Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle et mélangez bien. 
    Servez tout chaud et parsemez de noisettes concassées.

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment concasser les fruits à coque ?
  • Comment ciseler les herbes rapidement ?

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