Pâtes aux Courgettes & Pesto Rosso

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Gourmand

Efficace

4,3/5

(525 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des pâtes et des courgettes fondantes qui s’imprègnent de la délicieuse sauce aux tomates séchées et parmesan. Avec les noisettes qui croquent sous la dent, un plat réconfortant, express et simple à préparer.

Ingrédients

Nombre de personnes

Orecchiette
500g
Courgette
2 pièces
Noisettes
40g
Pesto rosso
300g
Persil
4 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pièces

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle
casserole
passoire
louche

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Petits préparatifs
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les orecchiette. Coupez la courgette en 2 dans la longueur, puis émincez-la*. Concassez* les noisettes grossièrement.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
À l'eau ? À l'huile !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive. Faites-y cuire les courgettes 5 min en remuant, salez et poivrez. Elles doivent rester un peu al dente*. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min selon vos goûts.
3.
Touche de verdure
Effeuillez* le persil puis ciselez-le* grossièrement (cf quantité). Le bon geste dans notre tuto vidéo !
Comment ciseler les herbes rapidement ?
4.
Sauce onctueuse
Ajoutez le pesto rosso et le persil dans la poêle puis mélangez bien pendant 1 min. Avant d'égoutter les pâtes, prélevez une louche d'eau de cuisson. Versez-la dans la poêle et remuez à feu doux* jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
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5.
Service !
Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle et mélangez bien. Servez tout chaud et parsemez de noisettes concassées.