Linguine à la Crème de Courge

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#végé

#Pâtes

#efficace

#gourmand

#<600 kcal

Une recette d’automne gourmande et rapide à préparer. De délicieuses linguine enrobées de crème de courge parfumée au thym. Parsemées de pecorino et d'olives kalamata, c'est une explosion de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

Linguine
500 g
Crème de courge
160 g
Olive de Kalamata
60 g
Pecorino
80 g
Thym frais
5 tiges
Fromage blanc
100 g

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Planche à découper
Couteau
Casserole
Passoire

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 10 à 13 min. Selon vos goûts, al dente* ou plus cuit ! Coupez les olives en petits morceaux.
2.
Crème de courge
Dans une casserole à feu doux* : Ajoutez la crème de courge, les olives, le thym et une petite louche d'eau de cuisson des pâtes. Ajustez l'eau de cuisson selon la consistance souhaitée. Salez et poivrez.
3.
Sauce onctueuse
Ajoutez le fromage blanc (cf quantité) à la crème de courge. Mélangez bien pour lier* le tout. Salez et poivrez à votre goût.
4.
Mélange crémeux
Goûtez puis égouttez les pâtes. Si elles sont trop al dente, poursuivez la cuisson 1 à 2 min. Retirez la branche de thym de la sauce. Remettez les pâtes dans la casserole, versez la sauce dedans et mélangez bien.
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5.
Touche finale
Servez les linguine dans des assiettes creuses. Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino directement sur les assiettes. Servez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Feu doux : puissance de chaleur faible
Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…